Chcete -li získat z masa tu nejlepší chuť, chcete ho nechat zrát. Suché stárnoucí maso pomáhá rozbít pojivové tkáně v mase, což mu dodává lepší texturu. Proces stárnutí za sucha také zlepšuje chuť-mnohem více než procesy stárnutí za mokra vakuově balené. Kromě toho umožňuje suché zrání kontrolovaně působit na maso a tukové tkáně enzymy a přírodní bakterie, které produkují intenzivnější hovězí příchutě a dokonce i ořechové nebo sýrové vůně. Výsledkem je mnohem komplexnější chuť, kterou prostě nemůžete získat jiným způsobem. Pokud jste znalcem masa a chcete sloužit jen těm nejlepším, pak budete chtít investovat do procesoru pro suché zrání, jako je Primo Ager.
Pokud stárnutí za sucha způsobí, že vaše maso má tak vynikající chuť, proč to neudělá více lidí? Světově uznávaný mistr řezník a autor Maso: Vše, co potřebujete vědětPat LaFrieda vysvětluje: „Je téměř nemožné to dělat doma, pokud nemáte ledničku, která je na to určena, a ve které můžete číst vnitřní teplotu lednice a vlhkost. Vlhkost musí být kontrolována … Je velmi obtížné to udělat doma … nestojí to za váš čas. “ Primo Ager to mění.
Primo Ager je profesionální systém suchého stárnutí navržený pro použití ve vaší domácnosti. Obsahuje vše, co potřebujete ke zrání masa, a je zcela automatizovaný, takže nemusíte dělat nic jiného, než vkládat maso do stroje. Protože je vyroben podle komerčních standardů, bude Primo Ager fungovat tak dlouho, jak chcete, aby vaše maso mělo nejlepší chuť. Kromě suchého zrání masa používá Primo Ager také sterilizaci UV-C, aby bylo maso bezpečné k jídlu. Může uložit až 100 liber masa a zabere pouze tři čtvereční stopy prostoru.
Celý proces-vlhkost, teplota, průtok vzduchu-je řízen integrovaným chytrým systémem, který můžete sledovat v doprovodné aplikaci. Primo Ager také používá patentovaný systém dělení masa k dalšímu zvýšení kvality vašeho sušeného masa. Pokud jste připraveni na maso s lepší chutí, investujte 1 699 $ do Primo Ager-nebudete litovat.
