Whisky je více než shovívavost branou do hlubšího zážitku dospělosti. Pokud vám myšlenka vzorkování komplexního jediného sladu v průběhu odpoledne připadá ideální, ale nemáte zkušenosti s pitím čehokoli jiného než základní kapky smíchané s colou, je zde prostor k růstu. Zatímco odrůda single malt může být pro nováčka zastrašujícím začátkem, skvělý single malt je skutečným odrazem excelence whisky a kdy je lepší experimentovat s Den otců za rohem.
Uchopte láhev pro sebe a jednu pro svého otce, sedněte si, relaxujte a užívejte si učení o své jediné sladové cestě.
Soudek volby
Pokud jde o prémiovou whisky, i ta nejmenší změna má zásadní význam. Scotch má tradici šitou na míru po mnoho let, a jako takové může být hledání způsobů, jak rozšířit a rozvíjet stávající chuťové profily, náročné, ale jak se mnoho lihovarů naučilo, jde to do sudů a oprávněně .
Během procesu stárnutí se vyvine 40–70 procent charakteru sladové whisky, přičemž významnou roli hraje typ použitého sudu. Převezme sladké vlastnosti? Zemité poznámky? Vanilkové příchutě? Navzdory tomu, co si můžete myslet, se drtivá většina příchutí whisky vyvíjí ze sudu, nikoli z samotného procesu destilace.
Na jedné straně, sudy z bourbonu, jako jsou ty, které používá Benriach, obecně přidávají do dramu vanilku, med a ovoce a končí lehkou, suchou sladkostí, zatímco sudy sherry, jako jsou ty, které používají producenti skotské skotské produkce, jako je The GlenDronach, přispívají bohatší sladkostí tóny vanilky a sušeného ovoce včetně rozinek a sušených švestek. Tyto rozdíly mohou být pro nováčka jemné, ale pro palírny, které tato vydání rodí, je výběr sudů klíčový.
Zejména pro The GlenDronach je umění sherriedové sudové whisky jádrem identity lihovaru. Skotská ikona již téměř 200 let pokračuje v tradici zakladatele Jamese Allardice, která svou whisky zraje v nejlepších španělských sudech Pedro Ximenez a Oloroso z Andalusie. Tato kombinace umožňuje značce zabývat se různými světy, přičemž sudy Pedro Ximenez nabízejí sladké ovocné příchutě, zatímco sudy Oloroso poskytují suché a ořechové tóny. Hoďte tuto změnu profilu se složitostí whisky ve stylu Highlands Style a není divu, že dram zůstává oblíbeným fanouškem téměř dvě století.
Highlands Style
Skotská vysočina dala vzniknout legendám jako Rob Roy a William Wallace a také dlouhé historii klasických palíren whisky. Jednosladový slad, který zahrnuje galské lidi a jejich klany, má vzrušující historii.
Na východ od hraniční linie severní vysočiny si lihovar The GlenDronach v Aberdeenshire vybudoval od roku 1826 pověst své vynikající řady sherried single malts.
Výrobce whisky GlenDronach James Allardice zdědil Boynsmill Estate v roce 1800, spárovaný se svým chemickým synovcem Robertem Davidsonem a rozšířil své zájmy v oblasti prodeje kvasnic do pálení whisky.
Během několika let podnikli čilý obchod tváří v tvář a upevnili si pověst nové tváře v oboru whisky. Mistři palírny používali při sušení sladového ječmene do poloviny devadesátých let tradiční proces sladování podlah a přidávali kouř do bohatých chutí hořké čokolády a ovoce, které dodaly podpisové nádoby The GlenDronach Pedro Ximenez a Oloroso sherry dub.
V průběhu posledních dvaceti let se palírna The GlenDronach pod novým vlastnictvím v současné době vyrábí ďábelskou, lahodně pikantní a sladkou řadu single malt whisky. Jejich GlenDronach Original 12 Years Old je skvělým místem pro začátečníky s jedním sladem a ideálním dárkem pro vašeho otce na Den otců.
Sklo
První věc je první, budete potřebovat něco za skleničku, pokud si opravdu chcete vychutnat úhlednou jednosladovou whisky. Existuje několik možností, ale obecně budete chtít sklo s nižším objemem. Highball by například neměl smysl, když se snažíte skutečně cítit a ochutnat obsah whisky. Zde je několik příkladů, které je třeba zvážit:
- Tulipánová sklenice, neboli sklo ve stylu „copita“, je ideální k pití jednoduchého sladu, protože těsnější hrdlo sklenice koncentruje chuť a vůni (nebo „nos“) whisky.
- Ideální je také standardní lowball nebo staromódní sklenice, brandy nebo „snifter“ nebo účelové sklenice na whisky jako NEAT glass a Glencairn Crystal.
- Sklo NEAT nebo Naturally Engineered Aroma Technology má široce posazená ústa připomínající kratší, tučnější vědeckou kádinku. Výsledkem vynechání zapalování během výroby je, že široká sklenice pomáhá rozprostřít alkohol do nosu jedné sladové whisky, díky čemuž je chutnější.
- Skleněná whisky Glencairn Crystal je určena výhradně pro pití whisky. Má krásný zúžený krk, dodává se v páru a prodává se zhruba za jedenáct dolarů, takže si s otcem můžete během tohoto Dne otců postiženého pandemií dát drink společně nebo prostřednictvím sociálních médií.
Pokud se cítíte obzvláště extra a potřebujete pohár, prémiová verze je z broušeného křišťálu s vyraženým skotským tartanem a stojí kolem sto dolarů. Ať už si vyberete cokoli, najdete si ideální sklenici, kterou si můžete objednat online.
Jak rozvíjet své whisky
Jako mnoho věcí v životě neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak si vychutnat whisky, a klíč k rozvoji vašeho whisky patra je jednoduchý - vyzkoušejte hodně whisky. Vytvořením referenčního bodu pro to, co děláte a co se vám nelíbí, lépe porozumíte tomu, jak formulovat své preference, a postupem času budete identifikovat profily chutí. Ale kromě prostého ponoření do dram za dramem existuje několik pojmů, které by si měl každý pijan whisky uvědomit.
Rich vs Light
Snad nejjednodušší chuťové poznámky, bohaté a lehké, odkazují na hloubku chuti whisky. Bohaté whisky mají tendenci evokovat silnou chuť charakterizovanou dřevem, ve kterém zrálo. Tyto whisky budou mít hluboké tóny chuti, jako je koření a vanilka, kde lehké whisky budou velmi opačné. Čím je whisky světlejší, tím je větší pravděpodobnost, že ochutnáte ovoce a čerstvé příchutě, od samého začátku i po celou dobu.
Delikátní vs tučné
Často je těžké pochopit, jak lze 40% skotskou označit za delikátní, ale není to ani tak o síle a chuti. Delikátní whisky mají tendenci projevovat více zakořeněné chutě, jako ječmen, zatímco výrazné příchutě mohou odkazovat na rašelinu, kouř a robustnost. Může nějakou dobu trvat, než se zorientujete v těchto pojmech, ale znalost rozdílu mezi nimi vás může ochránit před koupí bláznivého dramatu.
Poznámky k degustaci
Pokud jste si koupili láhev whisky, nepochybně byste narazili na vtipné popisy napsané na zadní straně. Tyto chuťové poznámky se týkají fází chuťového profilu a mohou být velmi užitečné při určování chuti whisky. Tyto zahrnují:
- Nos - Profil chuti odlišený vůní nebo vůní whisky. Chcete -li whisky správně „nosit“, vypláchněte sklenici, abyste uvolnili vůni, jemně si vezměte pařbu tím, že sklenici přidržíte asi 20 cm od nosu a nadechnete se nosem i ústy.
- Patro - Počáteční chuťové příchutě. Nyní je jazyk rozdělen do čtyř hlavních oblastí: špička pro sladké, buď strana pro kyselé nebo slané a střední pro hořké. Nechte whisky chvíli ležet v ústech a zasáhněte všechny referenční body. Pokuste se přebrodit spáleninu a odhalit složitější chutě.
- Cíl - Jakmile whisky ochutnáte, závěr je trvalým otiskem, který zanechá na vašich ústech. Krátký závěr se týká chuti, která se po spolknutí rychle rozplyne, zatímco dlouhý závěr vám může dobře sedět v ústech po skončení dramu.
Sám Dram
Ach ano, samotná whisky. Nyní, když máte svou sklenici a víte, o čem mluvíte, je konečně čas pít! Řada whisky GlenDronach nabízí nový zážitek z odrůdy single malt a nejlepším místem pro začátek je jejich vlajková loď GlenDronach Original 12 Year Old.
Se všemi robustními příchutěmi Vysočiny má The GlenDronach ovocnou, pitelnou kvalitu, která není příliš kouřová, takže původní 12letý výraz je skvělou první kapkou pro nového fanouška. Při zkoušení whisky otevřete pusu, stejně jako nos, a dýchejte ji, než si dáte první doušek. Praxí rozeznáte různé přítomné vůně a chutě - sherry, dub, ovoce jako zralá jablka a hrušky a samozřejmě lahodně komplexní koření alkoholu.
Část této fantastické chuti pochází z mistrovského procesu zrání sudu sherry, který spojuje robustní highlandskou whisky se sladkostí a pikantností španělského dubu. Bohatá chuť slavných sudů ze sherry dubu Pedro Ximenez a Oloroso obsahuje náznaky ořechů, sušeného ovoce a hořké čokolády se středně dlouhým „koncem“ nebo přetrvávající notou, což je kvalita, která se nachází v celé řadě The GlenDronach.
GlenDronach je v komunitě Scotch Whisky velmi uznávaný, skrytý klenot, který se objevuje jako první konkurenční kapka pro nové fanoušky whisky. Ať už v tento Den otců rozvíjíte své osobní chuťové buňky nebo sdílíte dram s tátou, GlenDronach Original 12 Year Old je komplexní a cenově dostupný začátek vaší kolekce jednoho sladu.
