Víš, co se říká o barbie s dřevěným uhlím, že? Jakmile jeden vyzkoušíte, už se nevrátíte. Nedávno jsme natočili video, abychom to dokázali. Na jedné straně byl komik Tom Armstrong se svým tradičním plynovým grilováním a drahým steakem z žeber. Na druhé straně byl řezník Colin Holt z Hudson Meats s grilováním Everdure HUB II Charcoal BBQ a poměrně levným biftekem.
Holt lehce pokropil trochou oleje, soli a pepře, než hodil maso na gril na dřevěné uhlí. Armstrong napěnil svůj steak v oleji a poté přidal 11 bylin a koření, z nichž jedna byla skořice. Myslíme si, že víte, kam to směřuje, a přesně tam to šlo. Oba muži ochutnali výsledky a Holtův steak byl šampionem s poměrně širokým náskokem.
Dobře, dobře, takže možná Holt měl tenhle v tašce od začátku-je to koneckonců řezník. Existuje však důvod, proč raději vaří své maso na grilu na dřevěném uhlí a zejména na Everdure HUB II. Jak ukazuje video, tento úžasný spotřebič není jen nadřazený, je také větší a přístupnější než tradiční barbies na dřevěné uhlí.
Pokud to s vařením masa myslíte stejně vážně, je to ideální místo pro začátek i konec vaší cesty.
Proč byste měli vařit na grilu na dřevěném uhlí
Plyn vs uhlí-debata zuří dál. I když jsou plynové grily obvykle dražší, bývají rychlejší, kontrolovatelnější a snáze se čistí než standardní protějšek na dřevěné uhlí. Jistě, může se zdát, že propan má navrch. Dokud si nepamatujete jednu věc a možná tu nejdůležitější: chuť.
Zatímco plynové barbie nabízejí vzrušení z venkovního vaření, ve skutečnosti nepřinášejí na stůl žádnou zvláštní chuť, alespoň ne v předvídatelném smyslu. Naproti tomu grily na dřevěné uhlí důsledně naplňují maso výraznou texturou a chutí. Je to kvůli samotnému dřevěnému uhlí, které po dlouhou dobu dodává intenzivní teplo a jedinečný kouř.
V důsledku toho má maso tendenci mít kouřovější chuť a karamelizovanou vnější strukturu. Někdo by mohl říci, že toto je skutečná podstata venkovního grilování v tom smyslu, že přináší typický charakteristický chuťový profil, jaký jinde nenajdete.
Zde jsou další důvody, proč vařit na grilu na dřevěné uhlí:
- Maso na vnější straně vytváří lahodný char, zatímco uvnitř zůstává vlhké
- Naučíte -li se spravovat plameny dřevěného uhlí, stanete se skutečným mistrem grilu
- Přebytečný tuk stéká mřížkou, a tak ho sníte méně
- Tuk padající na uhlí také vnáší tyto chutě zpět do masa kouřem
- Vaření na dřevěném uhlí lépe zachovává klíčové živiny, jako je riboflavin a thiamin
- Jídlo prostě chutná lépe (i zelenina)
5 jednoduchých tipů pro vaření na grilu z dřevěného uhlí
V první řadě: musíme znovu zdůraznit, že Everdure HUB II není váš tradiční gril na dřevěné uhlí. Nabitý moderními funkcemi nabízí řadu funkcí, jako je zapalování na uhlí na jeden dotek a automatizovaná rotisserie. Je také mnohem snazší čistit než průměrný protějšek. Níže se ponoříme podrobněji, ale vězte, že tato věc je ve své vlastní lize a že standardní ukazatele nemusí nutně platit.
Zde je 5 dalších tipů na vaření na grilu na dřevěném uhlí:
1. K zapalování uhlí nepoužívejte zapalovače
I když se lehčí tekutina může zdát jako nejjednodušší a nejefektivnější způsob zapalování uhlí, ve skutečnosti může ovlivnit chuť vašeho jídla. Dobrou zprávou je, že pokud máte Everdure HUB II, nemusíte si dělat starosti. Zapalování push-start to trochu usnadňuje.
2. Hrajte s Heatem
Nechcete nedovařené maso ani převařené maso. Chcete maso „tak akorát“ a jedním z nejzajímavějších aspektů grilování na dřevěném uhlí je schopnost hrát si s teplem. U určitých řezů bude pohyb bílkovin generovat různé výsledky. Chcete pevnou kůru? Přesuňte steak na přímé teplo. Chcete nízkou a pomalou texturu? Vydejte se do rohů.
3. Před grilováním naolejujte své rošty
Froté ručník namočte do řepkového nebo rostlinného oleje, uchopte ručník kleštěmi a poté rozetřete rošty, než odhodíte nějaké jídlo. To pomůže zabránit lepení.
4. Před krájením nechte maso odpočinout
Rozumíme: máte hlad. Pokud však chcete dosáhnout nejlepších výsledků, měli byste maso nechat odpočinout, jakmile ho vyjmete z grilu, ale než ho nakrájíte. Pomůže to nejen vyvážit vnitřní teploty masa, ale také se zlepší vlhkost. Menší řezy by měly odpočívat 5-10 minut, zatímco větší řezy by měly odpočívat 15 až 20 minut.
5. Použijte kvalitní uhlí pro nejlepší chuť
Brikety z dřevěného uhlí jsou pro amatéry. Pro nejlepší využití v Everdure HUB II použijte místo toho kusové uhlí, které se rychle rozsvítí a produkuje málo popela. Ještě lepší je, že hoří dlouho a neobsahuje žádné chemikálie ani přísady.
Everdure HUB II: BBQ, díky kterému je dřevěné uhlí snadné
S Everdure HUB II jsou všechna vaše počáteční váhání ohledně vaření na dřevě odložena. Oceněný spotřebič, který navrhl šéfkuchař Heston Blumenthal se třemi hvězdičkami, nabízí nebývalou úroveň kvality a pohodlí. Začíná to zapálením na jeden dotek, světově první technologií, která vám umožní zapálit dřevěné uhlí pouhým stisknutím tlačítka. O pouhých 10 minut později jste připraveni na grilování.
Není proto žádným překvapením, že společnost Everdure získala řadu mezinárodních ocenění za design za svůj sortiment grilování na dřevěném uhlí. Mezi tato ocenění za design patří Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards a IF World Design Guide Awards.
Díky podobně pohodlným liniím umožňuje Everdure HUB II rychlé a snadné čištění pomocí vyjímatelné vaničky a jednodílného porcelánového smaltovaného boxu. K dispozici jsou také chytré úložné prostory a ohřívací prostor pro vaše jídlo a talíře. Pak máme vestavěnou rotisserie, která nabízí automatické nastavení výšky a je napájena diskrétním motorem. Použijte jej k vaření zeleniny při přípravě masa nebo k pečení. Volba je přirozeně na vás.
Od chladných chromovaných držadel až po konstrukci potaženou titanem je Everdure HUB II mistrovským dílem odolnosti a detailů. Získáte stejně intenzivní teplo generované z tradičního grilu na dřevěné uhlí-s robustní kouřovou chutí-, ale prakticky bez starostí. Všechno to začíná stisknutím tlačítka.
Potřebujete další důkaz? Nehledejte nic jiného než naše video, ve kterém Tom Armstrong stojí proti Colinu Holtovi. Když Armstrong překousává své maso a snaží se nastartovat svou plynovou barbie, Holt zvolí mnohem jednodušší přístup. Nechává hovořit o přirozené kvalitě masa a poté nechává Everdure HUB II, aby si odtamtud vzal věci. Lidi, tady máme jasného vítěze. Mimochodem: má ještě někdo hlad?
Klíčové vlastnosti Everdure HUB II Charcoal BBQ:
- Rychlé zapálení plamenem
- Široká plocha grilovací desky
- Vestavěný systém Rotisserie
- Těsně držené jídlo pomocí vidlic Cliplock
- Výsuvná police pro skladování/oteplování
- Čisté a bezpečné grilování
- Krásný oceněný design
