Wild Turkey je značka whisky tak pevně zakořeněná v povědomí veřejnosti, že je v podstatě považujeme za samozřejmost. Podívejte se však blíž a objevíte jednu z nejlepších a nejzkušenějších palíren na světě. Dokonce i jejich vlajkový výraz-ikonický 101 Proof-je očividně nad průměrným protějškem. A ani nás nezačněte používat Russell’s Reserve 10-Year or Rare Breed, dva z nejlepších bourbonů střední třídy, jaké jsme kdy vyzkoušeli.
Ale skutečným klenotem v koruně Divokého Turecka zůstává jejich série Master’s Keep, která je každopádně tak lahodná, jak by naznačovala její vytoužená pověst. Letošní vstup je druhým vůbec prvním bourbonem lihovaru, který nese označení lahvová vazba, a to je jen jedna věc. Ve věku dlouhých 17 let přináší vše, co byste mohli v prémiovém bourbonu požadovat. Pokud nakupujete pro milovníky whisky o těchto prázdninách, vaše hledání dokonalého dárku končí zde.
A teď stručně k historii. Název Wild Turkey pochází z roku 1940 a výkonný ředitel lihovaru Thomas McCarthey. Vyzbrojen nejnovějšími skladovými vzorky (a pravděpodobně i některými puškami) se McCarthey vydal se skupinou přátel na divoký krocan. Brzy poté začali titíž přátelé žádat o whisky „něco z toho divokého Turecka“. Značka se tak zrodila.
V srdci pokračujícího úspěchu Divokého Turecka je tým otce a syna Jimmyho a Eddieho Russellových. Málokdy se někdy stane, že by termín „Master Distiller“ platil více než zde-tito lidé jsou naprostými legendami v oboru a mají mezi sebou téměř 100 let zkušeností. Při výrobě výjimečné whisky čerpají ze svých rozsáhlých znalostí i z blízkého okolí.
Lihovar například sedí na hlubokém vápencovém šelfu, který přirozeně filtruje místní vodu z řeky Kentucky, aby byla křišťálově čistá. Pak máme úžasný produkt, který je destilován a vložen do nových dubových sudů při nižším ABV než většina bourbonů. Výsledkem je bohatší chuťový profil, protože během výrobního procesu se vaří méně. Bourbon pak zraje v nejkvalitnějších nových sudech z amerického dubu s nejtěžším dostupným dřevěným uhlím (typ 4 „aligátor“), aby vytvořil sytě jantarovou barvu, hedvábnou texturu a výraznou chuť.
S nejnovější verzí Master’s Keep se vše, díky čemu je tato značka skvělá, ještě zvětší. Aby mohl bourbon nést štítek balený v lepidle, musí být produktem jedné destilační sezóny z jedné palírny, zrál ve skladu federálně spojeném USA a uměle stáčen do 100 g. Když Russellův tým projde potížemi tohoto historického procesu, rozhodně to není na ukázku. Samozřejmě, i bez vládní certifikace, jakýkoli daný Master’s Keep je snadno jedním z nejlepších bourbonů, kteří vám kdy překročí rty.
Slovy Eddieho Russella: „Nechali jsme tekutinu odpočívat 17 let, abychom zestárli a zdokonalili tento vzácný bourbon v rikúnách Wild Turkey Camp Nelson. Tento výraz je kývnutím na minulost, jak našeho vlastního dědictví, tak dědictví americké výroby whisky jako řemesla. “
Aby bylo dosaženo co nejrobustnější chuti, Eddie a jeho tým testovali několik různých dávek. Teprve když dorazili na starou whisky s typickým charakterem, přesunuli se k tomuto vydání v lahvích. Důkaz je, jak se říká, v pudinku a tento konkrétní pudink začíná u vašich nosních dírek a klesá až k okraji vašich stočených prstů.
Konkrétně se duch otevírá nosem opečeného dubu, jablka a tmavé třešně. Na patře přicházejí bohaté vlny cukrářských dobrot v podobě vanilky, hnědého cukru a karamelu. Dokončení přináší tmavší tóny, jako je moka a kouř, spolu s charakteristickým kořením značky. V duchu velké symfonie se vše rozvíjí po jedné nádherné vrstvě najednou, s novými doušky odhalujícími nové textury a chutě.
Pokud znáte svou whisky, pak víte, že Master’s Keep je skutečná láhev typu bucket-list. Váš oblíbený chrt ví také tolik a pravděpodobně slintá při pouhé myšlence na ochutnání této neuvěřitelné tekutiny. Pokud si chcete udělat celou dovolenou, dejte si pod vánoční stromeček nejnovější mistrovské dílo Divokého Turecka. Doufáme, že sdílí jeden nebo dva dram, i když bychom určitě pochopili, kdyby si nechal každou poslední kapku pro sebe. Ano, je to tak dobré.
