Ahoj! Pro všechny naše přátele na severní polokouli je toto úterý 5. května důležitý den, zejména pro ty, kteří jsou zapojeni do mexické komunity. Cinco de Mayo, každoroční svátek, který oslavuje vítězství mexické armády nad francouzskou říší v bitvě u Puebla před více než 150 lety, je opět na nás, i když s trochu jinými oslavami než v předchozích letech. I když je den obvykle označován večírky, pochody a společenskými kuchařkami, které komunitu spojují, vydání 2021–2022 je trochu rezervovanější. Ocitli jsme se uvnitř a v nedohlednu, ale nenechte tím zastavit zábavu. Stále si můžete do obličeje nacpat veškerou tequilu a guacamole, jak je to v lidských silách.
Co dělá oslavu Cinco de Mayo tak výjimečnou, jsou lidé. Mexická kultura je tradičně živá a barevná a není divu, že náš preferovaný mexický koktejl sdílí podobnou sadu charakteristik. Margarita, oblíbená sváteční společnost a návštěvnice večírků, je pravděpodobně nejběžnějším a nejoblíbenějším tequila koktejlem na světě. Ale zkusili jste si někdy nějaký vyrobit? Na rozdíl od jednodušších dvousložkových koktejlů, které jsme testovali, vyžaduje koktejl Margarita trochu většího úsilí. To neznamená, že je to obtížné, ale že dobře vyrobená Margarita určitě otočí hlavu a zapůsobí na vaše hosty na večeři (nebo Zoom).
Jak se tedy Margarita stala nejslavnějším nápojem v Mexiku?
Odkud pochází nápoj Margarita?
Legenda o koktejlu Margarita je bohatá na historii a je zahalena tajemstvím. Podle historika koktejlů (ano, to je věc) Davida Wondricha je Margarita pouhou adaptací populárního amerického koktejlu Daisy. Koktejl na bázi brandy si poprvé získal popularitu na konci 19. století, přičemž nejstarší známý recept byl zveřejněn ve druhém vydání Jerry Thomas’sPrůvodce barmany aneb Jak míchat drinky: Společník Bon-Vivant cesta zpět v roce 1876. Thomas napsal, že Daisy měla být vyrobena s několika pomlčkami gumového sirupu, likéru Curacao, citronové šťávy, brandy a jamajského rumu. Odvar se dobře protřepe a přecedí do velké koktejlové sklenice a naplní se Seltzerovou vodou ze sifonu. Daisy se opravdu prosadila ve dvacátých letech minulého století, kdy se stala oblíbeným koktejlem během prohibice, kdy se američtí občané pravidelně plížili za hranice kvůli alkoholu. Přestože však Daisy měla určitě nějakou chuťovou podobnost s tím, co dnes známe jako Margarita, nebylo to až do roku 1938, kdy jsme viděli klasický koktejl.
Nejslavnější příběh počátku Margarity zahrnoval oblíbeného majitele restaurace Carlose „Dennyho“ Herreru. V roce 1938 Herrera údajně vytvořil archetypální Margaritu ve své restauraci Rancho La Gloria, na půli cesty mezi Tijuanou a Rosarito v Baja California. Legenda říká, že restaurant připravil koktejl pro zákazníka a bývalou broadwayskou tanečnici Majorie Kingovou, která byla skvěle alergická na mnoho lihovin, ale ne na tequilu. Herrera smíchal tequilu, triple sec a limetkovou šťávu, aby vytvořil nápoj, což byl takový hit, v němž pokračoval několik let. Příběh potvrdil kolega barman Albert Hernandez, uznávaný za popularizaci Margarity v San Diegu po roce 1947, v restauraci La Plaza v La Jolla.
Ale navzdory romantickému příběhu neexistuje žádný pevný důkaz, který by podpořil Herrerův příběh. Existují také tvrzení, že koktejl Margarita poprvé namíchal v Juárez, Chihuahua v baru Tommy’s Place Bar Francisco „Pancho“ Morales. Morales později opustil barmanství v Mexiku, aby se stal americkým občanem, ale mexická oficiální tisková agentura Notimex stále tvrdí, že má nejsilnější nárok na to, že vynalezl ikonický koktejl.
Další příběhy zahrnují dallasskou socialistku Margaritu Samesovou, zpěvačku Peggy Lee a legendární balijský pokoj v Texasu, ale k doložení těchto tvrzení je jen málo. Víme jen, že koktejl Margarita se poprvé objevil podle jména v populární kultuře v prosinci 1953 Vážený pan. Jiné publikace odkazovaly na tequilu Daisy, ale Vážený pan byl první, kdo napsal jméno Margarita. Pokud někdy došlo k sebemenší pochybnosti, že Margarita byla skutečně derivátem Daisy, stačí se podívat na překlad. Margarita je Španělka pro Daisy.
Přísady Margarity
Pokud vás napadlo, jak vyrobit Margaritu, nejjednodušší způsob, jak překonat překážku, je přemýšlet o základech. Nyní jste možná slyšeli o směsích Margarita zakoupených v obchodě, a přestože jsou praktickým a super snadným způsobem, jak připravit ikonický koktejl, nic se nevyrovná skutečné věci. Přísady Margarita je velmi snadné najít a častěji než ne, najdete je v zadní části skříně na lihoviny, spolu s několika novinkami, skleničkami a klobouky, kterých se od vašich 21. narozenin nedotklo. Zde jsou základní přísady Margarity;
- 1 díl Cazadores Tequila
- ½ dílu trojnásobného likéru
- ½ dílu limetkové šťávy
- 1 klín vápna
- Sůl
- Kostkový led
Ačkoli to není tak jednoduché jako staromódní nebo gin & tonikum, Margarita je stále poměrně snadno organizovatelný koktejl, který vyžaduje pouze několik základních ingrediencí. Chuť se ukáže ve výběru tequily a triple sec. Pikantní tequila prořízne kyselost limetkové šťávy, kde bude třeba vážit hladší tequilu se solí. Je to delikátní vyvažování, které budete muset projít.
Margaritin recept
Nyní ke skutečné věci. Jakmile shromáždíte své ingredience a vytřídíte vybavení, jste připraveni zaseknout se v receptu Margarita. Recept, který používáme v této speciální funkci Cinco de Mayo, předložila Mezinárodní asociace barmanů. Tento recept je metodou, jak připravit koktejl Margarita. Ještě lépe, je to super jednoduché a snadné na přípravu. Zde je způsob výroby dokonalého koktejlu Margarita;
- Naplňte sklenici Margarity ledem (na zchlazení)
- Zkombinujte 1 díl tequily s 1/2 dílem triple sec a 1/2 dílem limetkové šťávy v třepačce.
- Přidejte hodně ledu
- Silně protřepejte 30 sekund, aby se kapalina účinně ochladila
- Po okraji sklenice spusťte klín z vápna
- Okraj stočte do soli
- Pomocí sítka směs dvakrát přecedíte do sklenice
- Ozdobte klínkem limetky a ihned podávejte
Tady to máte, nejlepší recept na Margaritu. Nyní víte, jak vyrobit Margaritu, která nejen zapůsobí na dámy, ale zároveň oslavuje mexickou kulturu. Největší věcí, o kterou se musíte starat, je najít tequilu, která v ústech nezanechá hořkou pachuť.
Jaká je nejlepší tequila pro koktejl Margarita?
Ať už je váš rozpočet, preference chuti nebo profil jakýkoli, bude pro vás tequila. Dokonalá Margarita visí přímo na tequile, kterou jste si vybrali jako základ, takže je to významné rozhodnutí. Zde jsme sestavili sedm nejlepších tequila pro Margaritas, abyste si vybrali vlastní dobrodružství Cinco de Mayo.
Zde je sedm nejlepších tequil pro margarity;
1. Tequila ve věku - patron Añejo Tequila
Patrón Añejo Tequila je ikonickou směsí značky. Tequily zrají v malých sudech z bílého dubu po dobu minimálně 12 měsíců a stejně jako u prémiových červených vín musí být směsi upraveny pro každý ročník.
Značka: Patron
Styl: Anejo
ABV: 40%
2. Prémiová tequila - Clase Azul Reposado Tequila
Tato ultra prémiová tequila je vyrobena z Tequilana Weber Blue Agave, která se v tradičních kamenných pecích vaří pomalu po dobu minimálně 72 hodin. Po destilaci zraje 8 měsíců v ručně vybraných dubových sudech. Toto je fantastická tequila pro vaši Margaritu.
Značka: Clase Azul
Styl: Reposado
ABV: 40%
3. Světlá tequila - Patrón Silver
Patrón Silver, široce považovaný za nejlepší tequilu pro Margarity, je vyroben z nejjemnější Weber Blue Agave a pečlivě destilován v malých dávkách v palírně Hacienda Patrón v Jalisco, Mexiko.
Značka: Patrón
ABV: 40%
4. Autentická Tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado oslavuje skutečné mexické chutě a je proslulý klasickým uměním a balením 19. století. Dávejte pozor na ikonického kohouta, symbol národní hrdosti.
Značka: Espolon
Styl: Reposado
ABV: 40%
5. Budget Tequila - El Jimador Reposado
Pojmenovaný na počest muže, který zvládl umění výběru a sklizně modré agáve, je El Jimador bohatým a hladkým duchem, který je pro Margaritas skvělý. Nejlepší ze všeho je, že to nerozbije banku.
Značka: Espolon
Styl: Reposado
ABV: 40%
6. Oaky Tequila - Herradura Reposado
Herradura byla první palírnou, která v roce 1974 představila Reposado nebo „odpočinutou“ tequilu. Tento duch zraje 11 měsíců v sudech z amerického dubu a dodává mu sladkou dubovou vanilku a skořici.
Značka: Espolon
Kraj: Amatitán
Styl: Reposado
ABV: 40%
Zařízení Margarita
Abyste vytvořili perfektní koktejl Margarita, budete ve svém barmanském arzenálu potřebovat pár věcí. I když to není zcela zásadní, tyto nástroje obchodu vám usnadní práci při vytváření barevného koktejlu a budete vypadat, jako byste současně věděli, co děláte. Zde je to, co potřebujete k výrobě Margarity;
1. Třepačka
2. Sítko
3. Síto
4. Koktejlové sklo
Dokážete vyrobit Margaritu bez Triple Sec?
Ano. Triple Sec můžete nahradit koncentrátem neslazené pomerančové šťávy, má však menší intenzitu než likér.
Co je Cinco de Mayo?
Cinco de Mayo je svátek oslavovaný v některých částech Mexika a USA na počest vojenského vítězství v roce 1862 nad francouzskými silami Napoleona III.
Kde byla vynalezena Margarita?
Jeden z prvních příběhů Margarity naznačuje, že jej vynalezl v roce 1938 Carlos „Danny“ Herrera ve své restauraci Rancho La Gloria.
