Od kouřových směsí přes sherry bomby až po všechno mezi tím, nejlepší skotské whisky přinášejí s každým douškem bohatou chuť. Každý z nich k nám přichází od nejlepších značek skotské whisky, kteří pocházejí z konkrétního regionu ve Skotsku. Pro kohokoli, kdo právě objevuje tohoto úžasného ducha, si přijdete na své, protože o prohlášení o kvalitě není nouze. A pro všechny ostřílené sipery-určitě můžete vždy použít osvěžovač.
Po pravdě řečeno, neexistuje žádný definitivní seznam „nejlepších“ skotských whisky nebo nejlepších značek skotské whisky. Důvodem je, že řada menších producentů uchovává jedny z nejlepších skotských na světě přímo v palírně, takže je docela obtížné se k nim dostat. Jakmile přinesete jednorázové edice v omezené edici, experimentální dokončovací programy a další jedinečné variability, bude hledání špičkové skotské zatraceně téměř nemožné … ne že by nám to bránilo ve zkoušení.
Říkáme jen, že byste měli vzít následující seznam nejlepších značek skotské whisky jako výchozí bod a ne jako konečný cíl. Většinou se držíme celosvětově uznávaných jmen, která buď znáte a milujete, nebo by mělznát a milovat, jako Laphroaig, Lagavulin, The Macallan, Glenfiddich a tak dále. Téměř všichni pravidelně dodávají dobrou skotskou a příležitostně i jednu z nejlepších skotských whisky, která vám kdy přejde přes rty. Pojďme do toho!
Mohlo by se vám také líbit:
15 nejlepších značek irské whisky
11 nejlepších značek japonské whisky
20 nejlepších Bourbon Whisky
Co je Scotch Whisky?
V první řadě: neexistuje nic jako skotská „whisky“, takže si to přestaňte Googlit. Termín je „skotská whisky“ a to se nikdy nezmění. Chcete -li zopakovat, přestaňte to míchat. Díváme se na vás, Američané.
A co je to vlastně skotská whisky? Mohli bychom básnit o „vodě života“ a tak dále, ale místo toho se budeme držet základů. Podle oficiálních předpisů o skotské whisky (SWR)-které byly naposledy aktualizovány v roce 2009-musí skutečná skotská whisky splňovat následující kritéria:
- Musí být vyroben v palírně ve Skotsku z vody a sladového ječmene
- Pokud by do rmutu byla přidána další zrna (jiných obilovin), musí to být celozrnná
- Lihovar musí u všech zrn provést následující akce:
- Zpracujte je na kaši
- Převeďte je na fermentovatelný substrát výhradně endogenními enzymatickými systémy
- Fermentujte je pouze přidáním kvasnic
- Destilát musí být nejprve destilován při ABV nejvýše 94,8% (190 důkazů)
- Duch musí zcela zrát ve skladu spotřebních daní ve Skotsku v dubových sudech po dobu nejméně tří let
- Do lihu nelze přidávat žádné jiné látky než vodu a obyčejné karamelové barvivo
- Výsledné prohlášení musí mít ABV nejméně 40% (80 důkazů)
Mnohem kratší odpověď zní: skotská whisky je whisky, která se vyrábí ve Skotsku za použití vody a sladového ječmene (a příležitostně i jiných celých zrn) a zraje v dubových sudech minimálně 3 roky.
Jakkoli se požadavky SWR mohou zdát přísné, stále ponechávají dostatek prostoru pro experimentování. Například skotská whisky může být filtrována chladem nebo bez chladu. Také typ sudu, ve kterém whisky zraje, se může lišit, i když duch zraje nejčastěji v sudech z bourbonu.
Poté může skotská whisky projít dalším zráním (aka konečnou úpravou) uvnitř sudů po sherry, sudech po přístavu, sudech s rumem nebo čehokoli, co má palírna nebo výrobce na mysli. Tento typ informací většinou najdete přímo na etiketě Scotch’s.
Druhy skotské whisky
Dříve jsme se zabývali milovanými skotskými oblastmi whisky, takže pokud se o nich chcete dozvědět více, podívejte se na náš článek. A když budete kopat, podívejte se na tento podrobný článek o jednosladové skotské whisky a o tom, jak se vyrábí. V neposlední řadě je zde intenzivní průvodce rašelinovou whisky, která sama o sobě není oficiálním „typem“, ale přesto existuje ve své vlastní kategorii. Když to odložíme, skotská whisky se rozpadá podle následujících typů:
- Jednosladová - Aby byla skotská kvalifikována jako jednosladový, musí být vyrobena ze rmutu ze 100% sladového ječmene a destilována v jediné palírně destilací v hrnci.
- Jednozrnné - Navzdory názvu může skot s jedním zrnem do rmutu začlenit další celozrnná zrna (sladová nebo nesladová). Whisky musí být destilována v jedné palírně a může být destilována nepřetržitě v kontinuálních destilačních nebo sloupcových destilačních zařízeních.
- Smíšený slad - Směs jednosladových skotských whisky z nejméně dvou různých palíren.
- Smíšené zrno - Směs jednozrnných skotských whisky z nejméně dvou různých palíren.
- Smíšená skotská - Směs jednosladových a jednozrnných skotských whisky.
Ze všech skotských whisky prodávaných na světě je téměř 90% směsi. Nejoblíbenější příklady k nám přicházejí od značek jako Johnnie Walker, Chivas Regal, Dewar’s a dalších. Pokud má míchaná whisky prohlášení o stáří (tj. 12 let atd.), Vztahuje se toto prohlášení na nejmladší whisky ve směsi. Například Johnnie Walker Black Label 12-Year-Old se skládá z whisky, která zraje 12 a více let.
Nejlepší značky skotské whisky
Řekli jsme to dříve a řekneme to znovu: pokud jde o nejlepší skotskou na světě, neexistuje žádný definitivní seznam nejlepších značek skotské whisky. Není to jen proto, že existují malé dávkové palírny, které nesdílejí dostatečně svůj nejlepší výkon, ale také proto, že samotný průmysl je v neustálém stavu toku. Nikdy nevíte, kdy do stáda vstoupí nový majitel nebo hlavní palírna, která v tomto procesu něco změní.
Přesto je zde 20 značek skotské whisky (v žádném konkrétním pořadí, navzdory číslům), které trvale dodávají vynikající dram. Jsou absolutně nejlepší z nejlepších? Musíte je prostě ochutnat, abyste to zjistili.
1. Lagavulin
Ten jediný: Lagavulin. Popularizovaná hercem Nickem Offermanem (který byl nedávno oceněn svým vlastním vydáním), tato palírna na bázi Islay zvládla umění jednosladové skotské. Jeho prohlášení za 16 let je prostě legendou a jednou z nejlepších whisky na světě, za předpokladu, že máte sklon k rašelině. Stejně jako rafinovaná melasa tající nad ohněm přináší hmatatelné vrstvy sladkého a štiplavého kouře. Lagavulin více než kvalitní značka probudí spící chuťové pohárky.
Kraj: Islay
Založeno v: 1816
Nejznámější výraz: 16 let
2. Laphroaig
Tento podobně zakouřený a neméně mimořádný soused, založený jen rok před Lagavulinem. Ve srovnání s tím je Laphroaig mnohem univerzálnější a neustále překvapuje novými verzemi a každoročními spolupracemi. Jeho měřítkovým výrazem je mocný 10 let, který do značné míry definuje značku. Zamyslete se nad těžkou rašelinou, fazolemi espresso pokrytými čokoládou a výbuchem jódu a dostanete nápad. Chcete -li, aby tyto příchutě vzrostly o několik stupňů, zachyťte láhev 10leté síly sudů; je to osobní favorit.
Kraj: Islay
Založeno v: 1815
Nejznámější výraz: 10 let
3. Balvenie
Zeptejte se vášnivého pijana, aby pojmenoval svou oblíbenou whisky, a klidně by mohl bez chvilky říct The Balvenie 21 Year Old Port Wood Finish. Šikovný vyvažovací akt, pokud vůbec nějaký byl, špičková skotská skotská servíruje krémové a klasické tóny ovoce a obilí, jen s náznakem kouře. Samozřejmě, je to jen jeden z řady omračujících omračovačů této vyhledávané značky, která na místě dělá doslova všechno a nebojí se experimentovat se dřevem.
Kraj: Speyside
Založeno v: 1892
Nejznámější výraz: DoubleWood 12 let
4. Bruichladdich
Pod dohledem legendárního mistra Distillera Jima McEwana prošla tato značka se sídlem v Islay v roce 2001 kompletní generální opravou. Brzy bude následovat úplná transparentnost a řada fantastických vydání (jak odrůdy peated, tak non-peated). To zahrnuje ikonickou sérii Black Art, která má mimořádně vysokou kvalitu i cenu. Pro ty, kteří nemají stovky dolarů na utrácení za alkohol, Port Charlotte nebo Classic Laddie vytvářejí solidní body pro skoky.
Kraj: Islay
Založeno v: 1881
Nejznámější výraz: Classic Laddie
5. Macallan
Společnost Macallan, která je oblíbená korporátními typy, čerpá z řemeslné zručnosti a odbornosti v hodnotě téměř dvou století. Výsledná dramata jsou přibližně tak hladká a vyvážená dokonalost, jakou může skotská whisky získat, i když to neberte tak, že nenajdete dostatek chuti. Úplné prozkoumání této značky znamená seskočit z příslovečné králičí díry jednorázových a speciálních vydání limitované edice, takže vám ušetříme potíže: Pokud jste bohatí, začněte s 18letým Sherry Oak Cask a odtud se propracujte nahoru. Pokud nejste bohatí, našetřete si láhev na 12 let a užívejte si.
Kraj: Speyside
Založeno v: 1824
Nejznámější výraz: 12 let
6. Johnnie Walker
To, co začalo jako provozování ilegální whisky Johna Walkera, se nakonec stalo tímto globálním monstrem. Ve skutečnosti to byli Walkerovi synové, kteří vzali ikonickou značku do stratosféry pomocí prémiových směsí, inteligentních designů lahví Scotch, mazaných obchodních praktik a chytrého marketingu. Když mluvíme o chytrém marketingu, kdo může argumentovat myšlenkou rozdělit každou jedinečnou směs podle barvy? Na vrcholu řady je Johnnie Walker Blue, což může být velmi hladká whisky, jakou jsme kdy ochutnali. To znamená, že jsme více částeční vůči Black Label a Green Label a jejich příslušným složitostem.
Založeno v: 1820 (ačkoli značka vytvořila svou první komerční směs až v roce 1865)
Nejznámější výraz: Red Label nebo Black Label
7. Talisker
Cenově dostupná jednosladová whisky se nestane klasičtější než Talisker 10 Year, který se rozplétá po jedné vrstvě, než se vydá na rašelinovou úpravu. Získala dvojnásobnou zlatou medaili a „nejlepší single maltovou skotskou do 12 let“ v soutěži World Spirits 2015 v San Francisku. Přesuňte se odtamtud nahoru a dorazíte na uznávaný 18 Year, který byl při World Whisky Awards 2007 vyhlášen „Best Single Malt In The World“. Bez ohledu na to, jaký výraz vyzkoušíte, pravděpodobně uhodíte rty a řeknete: "Sakra, to je dobrá skotská!"
Kraj: Ostrov
Založeno v: 1830
Nejznámější výraz: 10 let
8. Ardbeg
Říkejte nám zaujatý, ale toho rašelinového islayského sladu se prostě nemůžeme nabažit. Pokud souhlasíte, určitě se budete chtít podívat na Ardbeg a jeho úžasnou řadu výrazů. Značka se pohybuje ve svém řemesle více než 200 let a je třeba ukázat některé nadčasové chutě. Nemůžete pokazit láhev oblíbeného 10 let, což je něco jako sání komína … samozřejmě v dobrém slova smyslu. Mezitím žádné dva doušky Ardbeg Uigeadail nejsou úplně stejné.
Kraj: Islay
Založeno v: 1815
Nejznámější výraz: 10 let
9. Oban
Ve skotském přístavu Oban na západním pobřeží se nachází stejnojmenná palírna, která se přímo inspiruje místním námořním podnebím. 21letá síla sudů je hodná vašeho seznamu, ale mezitím se budete muset spokojit s populárními výrazy značky 14 let nebo Little Bay. Oba jsou sušeny rašelinou a 14 let přináší zejména dostatek kouře.
Kraj: Vysočina
Založeno v: 1794
Nejznámější výraz: 14 let
10. Glenfiddich
Pokud nechcete trávit hodiny v nejbližším obchodě s alkoholem, vezměte si láhev Glenfiddich a hotovo. Stejně jako některá další jména v seznamu je to jedna z nejlepších značek skotské whisky, protože je to jedna z nejkonzistentnějších, nejspolehlivějších a (relativně) cenově dostupných. Nedávno představená 14letá Bourbon Barrel Reserve je skutečným vítězem, který přináší hluboké tóny karamelu, dubu a koření.
Kraj: Speyside
Založeno v: 1886
Nejznámější výraz: 12 let
11. Glenmorangie
Již více než tři desetiletí je Glenmorangie’s Original 10 Year nejpopulárnějším single malt v celém Skotsku (kde o whisky vědí něco nebo dvě). Zkombinujte to s nekonečným množstvím cen značky a máte ducha, který se v podstatě prodává sám. The Original také slouží jako základní whisky pro různé dokončovací programy a přináší bohaté výrazy jako Quinta Ruban a Lasanta.
Kraj: Vysočina
Založeno v: 1843
Nejznámější výraz: Původní 10 let
12. Caol Ila
Proč jsme Caol Ila dali na seznam? Protože jsme všichni o tom kouři, o tom kouři. Víme, že je to získaná chuť, ale přesto na vás myslíme méně, pokud se vám to nelíbí. Dělám si srandu-nemáme nic proti všem vašim nenávistníkům rašeliny. Všichni ostatní, začněte sbírat, co tato dlouholetá značka skotské whisky shazuje. Budete rádi, že jste to udělali.
Kraj: Islay
Založeno v: 1846
Nejznámější výraz: 12 let
13. Highland Park
Nejsevernější lihovar skotské whisky s jedním sladem je také jedním z nejlepších. Jmenuje se Highland Park a pochází ze souostroví Orkneje, kde je silný vítr a počasí je mírné. Lihovar brilantně využívá své okolí a kouří ručně sladovaný ječmen na místní rašelinu, což má za následek charakteristický chuťový profil. V roce 1997 představil 18letý výraz a svět whisky nebyl nikdy úplně stejný. Jinak řečeno: tyto věci jsou gooooood. Bohužel je to také opravdu drahé, a proto byste se měli držet skvělých 12 let, dokud nepřijde velký bonusový šek.
Kraj: Ostrov
Založeno v: 1798
Nejznámější výraz: 12 let
14. Bowmore
Vracíme se k Islay, k Islay, k Islay … vracíme se k Islay, protože tam najdete Bowmore, tedy další z nejlepších značek skotské whisky. Vlajková loď 12 Year rozhodně není nic, z čeho by se bylo možné vysmívat, ani chutná směs soli, vanilky, čokolády a jemného kouře. Na opačné straně spektra je ultra vzácný Bowmore 50 Year, kterému se musí věřit. A tím myslíme, že nevěříme, že bychom to někdy mohli ochutnat!
Kraj: Islay
Založeno v: 1779
Nejznámější výraz: 12 let
15. Bunnahabhain
Zatímco se stále touláme po Islay, zastavme se ještě u jedné z relativně mála aktivních palíren na ostrově. Ve hře od roku 1881 Bunnahabhain vydává skromný výběr klíčových prohlášení a příležitostné jednorázovky. To je dobrá skotská a často skvělá skotská. Vyzvedněte si jedno z dražších vydání značky a můžete si dokonce myslet, že je to nejlepší skotská. Počkáme zde, až to zjistíte, a řeknete nám to.
Kraj: Islay
Založeno v: 1881
Nejznámější výraz: 12 let
16. Springbank
Springbank je vlastněná a provozovaná rodinou a je nejstarší nezávislou skotskou palírnou a jednou z posledních značek stojících v kdysi prosperující oblasti Campbeltown. Standardní 10letý jednoslad je destilován 2,5krát a mírně rašelinový, což vede k nádherně rozmanitému profilu. Těžce pracující značka, pokud vůbec nějaká byla, provádí 100% produkce (sladování, stárnutí, plnění do lahví atd.) Na místě.
Kraj: Campbeltown
Založeno v: 1828
Nejznámější výraz: 10 let
17. GlenDronach
Jeden pohled na sytou červenou barvu The Glendronach Original 12 Year a už máte v hlavě sherry. Není překvapením, že whisky zraje v kombinaci s ex-sherry sudy Oloroso a Pedro Ximenez, což otevírá cestu pro nádhernou barvu a chuť. Až bude stačit jen největší výbuch chuti, nepřijměte nic menšího než parlament GlenDronach, 21 let. To znamená, že tato výsada vás bude stát.
Kraj: Vysočina
Založeno v: 1826
Nejznámější výraz: Původní 12 let
18. Kilchoman
První nová palírna, která byla postavena na ostrově Islay po 124 letech, Kilchoman urazila dlouhou cestu ve vzácném čase. Jako majitel nedaleké farmy Rockside Farm dohlíží na každý jednotlivý aspekt výroby, od ječmene po láhev. Zejména série 100% Islay představuje zrno na sklo v pravém slova smyslu. Od tohoto opravdového nováčka očekáváme více skvělých věcí.
Kraj: Islay
Založeno v: 2005
Nejznámější výraz: Machir Bay
19. Glenlivet
Od prvního uvedení na trh v roce 1824 společnost The Glenlivet během své životnosti ukončila činnost pouze jednou, a to pro malou událost nazvanou 2. světová válka. Nyní je větší než kdy dříve, je to druhá nejprodávanější značka jednosladové skotské whisky na světě (první místo patří Glenfiddich). Jeho základní sortiment je ukotven několika přímočarými sippery, konkrétně 12 let a Founder’s Reserve. Osobně se více podílíme na osmnáctý rok nebo šestnáctý rok nadurry, z nichž druhý je stáčen do sudové síly.
Kraj: Speyside
Založeno v: 1824
Nejznámější výraz: 12 let
20. Chivas Regal
Vzhledem k nadvládě jednotlivých sladů na našem seznamu nejlepších značek skotské whisky udělejme cestu tomuto proslulému mixéru. Řada nejvýznamnějších příspěvků Chivas Regal si odnesla hlavní ocenění, včetně zlata a dvojitého zlata v San Francisco World Spirits Competition. I když bychom nikdy neodmítli sklenku 12 let, je to 25 let nebo Regal XV, po kterých opravdu toužíme.
Založeno v: 1801
Nejznámější výraz: 12 let
21. Glen Moray
Pokud chcete ochutnat klasickou Speyside Scotch, nehledejte nic jiného než Glen Moray. Lihovar, který se nachází v jednom z nejstarších skotských měst, vyrábí více než 120 let kvalitní single malts na břehu řeky Lossie. Vášeň je pro operaci zásadní a výsledná whisky dodává bezvadný pocit rovnováhy a konzistence.
Kraj: Speyside
Založeno v: 1897
Nejznámější výraz: Elgin Classic
Obecné FAQ
Jaká je nejlepší skotská whisky?
Existuje příliš mnoho proměnných na označení nejlepší skotské whisky všech dob.To znamená, že prohlášení, jako je Lagavulin 16 Year Old, The Macallan Fine Oak 21 Year, The Balvenie 21 Year Old Port Wood a Highland Park 18 Year Old, si váží ostřílení konzumenti po celém světě. Nemluvě o velmi vyhledávaných vydáních, jako jsou Bowmore 50 Year nebo The Macallan M, které zaujímají celou svou kategorii.
Je Scotch whisky?
Scotch je whisky a rozdíly mezi whisky a whisky se snižují na region, přičemž zůstávají poněkud zaměnitelné. Scotch je tedy whisky z technického hlediska.
Co znamená Scotch Whisky?
Skotská whisky musí být vyrobena v palírně ve Skotsku a vyrobena v souladu s konkrétními předpisy. Všechna skotská whisky musí zrát minimálně 3 roky.
Jaké značky jsou Scotch?
Johnnie Walker, Chivas Regal a Dewar's jsou jen některé značky, které vyrábějí a distribuují míchanou skotskou whisky. Glenmorangie, Glenfiddich, The Glenlivet a The Macallan je několik značek, které vyrábějí a distribuují jednosladovou skotskou whisky.
Mohlo by se vám také líbit:
15 nejlepších značek irské whisky
11 nejlepších značek japonské whisky
20 nejlepších Bourbon Whisky
