Otřesený nebo promíchaný? Na párty si dejte klasický gin Martini koktejl a určitě se vám podaří přinutit alespoň jednoho přítele, aby unesl tu unavenou linii. Ale navzdory tomu, co říká 007, správný Martiniho recept by neměl vyžadovat konzultaci. Jednoduchý, přímočarý a zdánlivě nezměněný více než 100 let, dobrý suchý Martini je koktejl, který by měl zvládnout každý. Nabízí se tedy otázka, víte, jak vyrobit Martini?
Co je Martini?
Martini je koktejl vyrobený z ginu a vermutu a obvykle zdobený olivovým nebo citronovým kroucením. Nápoj, jeden z nejjednodušších přípravků v mixologickém arzenálu, dokázal úplně překonat barovou místnost a dostal se do obývacích pokojů po celém světě, nemluvě o ikonickém špionážním filmu nebo dvou. Afinita britského tajného agenta Jamese Bonda k suchému Martinimu byla zaznamenána v roce 1962 Doktor ne,kde mu pokojně doručí jeho středně suchou Vodku Martini pokojovou službou. Jistě, vodka nemusí být vždy základem volby, ale 007 očividně nediskriminoval.
V celé sérii Flemingových románů a povídek Bond vypije 19 vodek a 16 gin Martinis, spolu se zdravou dávkou koňaku, šampaňského, ouzo, bourbonu, kvalitního ročníku vína, whisky a v jednom zjevném příkladu product placementu Heineken . Ale pro opravdové puristy začíná příběh Martini téměř půl století předtím, než si zdvořilý Skot připnul svůj oblek na míru.
Varianty ginu Martini existují již po staletí, ale forma, kterou si s dnešním nápojem nejvíce spojujeme, byla poprvé propagována ve 20. letech 20. století. Tento okamžitě rozpoznatelný nápoj vidí londýnský suchý gin a suchý vermut kombinovaný v poměru 2: 1, promíchaný v míchací sklenici s kostkami ledu, s volitelným přidáním pomerančových nebo aromatických bitterů, poté scezený do vychlazené koktejlové sklenice. Pijáci postupem času upřednostňovali oblohu na zelenou olivu, čímž Martini získali svou ikonickou estetiku.
"Martini, jako koktejl, vyvolává pocit třídy, příležitosti a sexice." Je to také nejjednodušší nápoj na planetě, “říká James Irvine, kreativní ředitel gin drinků v palírně Aussie Four Pillars. Muž z mnoha. "Martini je skoro jako káva, každý má své preference - mokrý, suchý, špinavý, 50/50, vzhůru nohama, Churchill atd. Vše závisí na poměru ginu k vermutu." Lidé žijí a umírají podle svého řádu, a jakmile to jednou zjistili, je to jediný způsob. “
Jak správně podotýká Irvine, slyšeli jste o pár variacích, například o „suchém Martini“. Tato objednávka nápojů se stala neuvěřitelně populární ve třicátých letech minulého století a naznačuje, že se používá velmi málo vermutu. Mezi další varianty, které můžete vidět, patří:
- Mokrý Martini - Obsahuje více vermutu; 50–50 martini používá stejné množství ginu a vermutu.
- Upside-down nebo Reverse Martini - Má více vermutu než ginu
- Špinavý Martini - Obsahuje kapku olivového nálevu nebo olivového džusu a obvykle je ozdoben olivou.
- Perfektní Martini - Používá stejné množství sladkého i suchého vermutu
Jak vyrobit Martini
Pokud jste přemýšleli, co je v Martini, nebo jak si jej vyrobit, je tu dobrá zpráva. Přestože klasický recept na gin Martini ztělesňuje sexy a sofistikovanost, není ani zdaleka složitý. Jeden z nejjednodušších koktejlů v barmanském backlogu, suchý Martini vyžaduje velmi malou přípravu a málo přísad, ale v tom je past. S malým počtem chutí, se kterými je možné pracovat, je rovnováha klíčová a vědět, jak ji dát dohromady, je umění samo o sobě.
"Jako koktejl je Martini čistou reprezentací součtu jeho částí." Pokud se gin neukáže do práce nebo je vermut na poličce od roku 2004, budete se mít špatně, “říká Irvine. "Použijte skvělý gin a uchovávejte vermut v lednici!" Čerstvé je nejlepší, a aby to bylo zajištěno, je malým trikem obchodu smíchání ginu a vermutu předem pomocí preferovaného poměru. Tím zajistíte stabilizovaný koktejl déle, budete mít také připraveného Martiniho. “
Složky Martini
Pokud jste připraveni zvýšit své barmanské dovednosti, vydejte se do lihoviny. Je pravděpodobné, že už máte polovinu ingrediencí Martini po ruce. Zde je vše, co potřebujete k výrobě klasického ginu Martini.
- Odvážný, slaný gin
- Kvalitní suchý vermut, ne stejný vermut, jaký používáte v Negroni
- Sicilské olivy
- Citrony oloupat
- Olivový olej
Recept Eileen's Gin Martini
Irvine také sdílel svůj oblíbený recept na gin Martini a vyjmenoval ingredience pro Eileen’s Martini. Zde je to, co budete potřebovat, abyste mohli začít.
- 50 ml olivového listového ginu
- 20ml Regal Rogue Odvážný suchý vermut
- Sicilské olivy
- Citrony oloupat
- Cobram Estate EVOO
Jakmile shromáždíte své ingredience Martini, je čas je všechny spojit. Vyzvali jsme Irvina, aby se podělil o jeho konečný způsob, jak dosáhnout rovnováhy drsných chutí správně, poprvé, pokaždé. Zde je návod, jak vyrobit Martini:
- Postavte gin a vermut do míchací sklenice s ledem
- Míchejte 20 sekund
- Přeceďte do zmrzlé sklenice Martini
- Ozdoba: Několik kapek EVOO + vyjádřeného citrónového oleje přes vrchol, stonek a základnu
- Podávejte s bočním ramekinem ze sicilských oliv.
Běžné chyby Martini
Jak již bylo zmíněno, klasický martinský koktejl není nijak zvlášť obtížné zvládnout, ale to neznamená, že si lidé nerozumí špatně. Pokud pořádáte večírek a chcete svůj nápojový lístek využít na maximum, jsou některé věci, které byste měli, konkrétně Bondova rada. Podle Irvina by Martini měl být vždy promíchán, ne otřesen. Běžná teorie naznačuje, že protřepáváním se nápoj provzdušňuje a zabarvuje chutě koktejlu. Anglický dramatik Somerset Maugham byl často citován jako „martini by se měl vždy míchat, ne otřásat, aby molekuly smyslně ležely na sobě“. Otřesený Martini ve skutečnosti ani není Martini.
Správné jméno pro otřeseného Martiniho je Bradford, což naznačuje variaci na klasický recept. James Bond si evidentně uvědomil svoji chybu a pro Casino Royale“filmová adaptace Bondova prvního vpádu do světa špionáže, superšpión si objedná gin Martini, známý jako Vesper.
Jaký je nejlepší gin pro suché Martini?
Dostali jste recept a svou metodu k umění, nyní je čas vybrat si jed. Irvine navrhuje jít do něčeho velkého, odvážného, slaného a robustního - perfektní páteř pro Martini. S ohledem na to je zde seznam nejlepších ginů, které lze pro Negroni použít.
1. Robustní - Gin se čtyřmi pilíři olivového listu
Irvine osobní volba pro gin martini, tento duch obsahuje olivový list a olivový olej z Cobram Estate v severní Victorii. Vůně, chuť a struktura čerstvé olivy je ohromující a před dokončením receptu na tento gin udělali rok zkoušek.
2. Classic - Tanqueray
Jeden z nejikoničtějších ginů na trhu, Tanqueray je skvělý londýnský suchý gin, který se perfektně hodí k vašim domácím aspiracím Martini.
3. Budget - Beefeater London Dry Gin
Možná je to vaše první zkušenost s výrobou Martini, nebo možná jste na konci rozpočtu spektra pití. V každém případě je Beefeater London Dry Gin slušnou alternativou, která poskytuje základní přístup k ikonickému koktejlu.
4. Heavy - Four Pillars Navy Strength Gin
Tento gin Navy Strength není pro slabé povahy. Čtyři pilíře naplnily tento botanický gin 58,8 ABV, což je ideální pro řezání ostrosti vermutu.
5. Aussie - Archie Rose Signature Dry
Australská palírna Archie Rose přebírá ceny vlevo, vpravo a uprostřed. Chcete -li dát svému receptu Martini australský nádech, jděte na podpisový suchý gin značky a vyzkoušejte 14 tradičních domácích rostlinných produktů.
6. Komplex - Hendricks
Místo běžných citrusových slupek a jalovce zdůrazňuje Hendrick’s Gin širokou škálu příchutí, jako je růže a okurka, což mu dodává jemný nádech. Na povrchu najdete sladké a květinové příchutě.
Obecné časté dotazy
Co je v Martini?
Koktejl martini je vyroben z ginu a vermutu a ozdoben olivovým nebo citronovým kroucením.
Co dělá martini suchým?
Pokud jde o martini, „suché“ znamená, že do koktejlu bylo přidáno velmi málo vermutu. Typický poměr je 6 dílů ginu na 1 díl vermutu, ale `` extra suché`` znamená, že se dostanete do nejmenšího stříknutí vermutu, nebo dokonce jen mytí skleněného povlaku.
Mají se martini protřepat nebo míchat?
Navzdory tomu, co říká James Bond, je obecně přijímanou teorií, že protřepáním se nápoj provzdušní. Všechny tradiční koktejly, jako například Martini, by se proto měly míchat.
