Proč mi nějaké víno dá druhý den mozek? Nebo se to možná stane hned po jednom víně. Když cítíte, že se vám růžová kaše násilně hází v lebce jako tlustá piňata na oslavě narozenin … A proč se všem tvářím mých přátel červenají, jako bychom procházeli nevybíravou menopauzou? Tato „kocovina červeného vína“ vždy vypadá o něco tmavší a náladovější než všechny ostatní kocoviny. A co ty kocoviny na pobyt v temné místnosti na 12 hodin, odkud pocházejí? Na tyto otázky existují odpovědi!
Siřičitany / siřičitany
To je to, co jsem roky považoval za problém … Koupíte si levné víno a kocovina se zdá horší, z nějakého důvodu jsem si vždycky myslel, že svinské víno má více siřičitanů. Není tomu tak vždy. Ve skutečnosti nemůžete získat víno bez siřičitanů, protože siřičitany se do určité míry přirozeně vyskytují ve všech vínech, přidávají se také do vín pro účely antibiotik a konzervace. Pouze velmi malé procento světové populace je na ně alergické, jako jsou astmatici, kteří mají citlivost nebo alergii na siřičitany. Vyšší množství siřičitanů ve skutečnosti najdete v baleném mase, konzervované polévce a džemu, tak hurá; jezte prosciutto a džem a pijte víno, protože tyto nejsou zodpovědné za váš mozkový pás!
Je to AMOUNT, které spotřebuji, nebo CO konzumuji?
Zatímco jemně odstraňujete korek z láhve Penfolds Grange z roku 1996 a uvažujete o lahodných příchutích, o které se chystáte podělit se svými hodnými hosty na večeři, pijete 1, 2 nebo 3 lahve? Každý doušek je POKLAD a stojí malý kousek 50 $, takže možná pijete jen jednu láhev. Nebo vyhazujete 20 dolarů Redman Coonawarra, které se snadno léčí? Mohlo to být dokonce 2 za 1 v obchodě s lahvemi #VÍTĚZSTVÍ. Čím je víno dražší, tím menší je pravděpodobnost, že budete hodně vypít a’hellu. Pokud nejste baletka. V takovém případě si pravděpodobně můžete druhý den dovolit kapání vitaminu IV, takže kocovina je minulostí. Pijte levně = pijte více = vydržte fyzickou kocovinu. Pijte draho = zůstaňte střízlivější = vydržte finanční kocovinu a doufejme sníženou fyzickou kocovinu. Dejte jim oběma zabrat.
Taniny
Třísloviny jsou lahodné a drzé požitky budování charakteru, ke kterým dochází, když se do procesu výroby vína zapojují hroznové slupky, semena a stonky. Jsou to sušící účinek na váš jazyk a dásně po doušku. Pomáhají vínu stárnout, vytvářet strukturu, dodávat chuť a jsou známým zdrojem antioxidantů. Proto jsou všechny ty časopisy, které čtete, jako „můžete pít červené víno, je to sahhh zdravé“. Červené víno je červené kvůli kontaktu s pokožkou, proto má každé červené víno třísloviny. Taniny s vámi ale nemusí souhlasit. Alergie na tanin je vzácná, ALE pokud vás z tmavé čokolády a černého čaje (jiná jídla s vysokým obsahem tříslovin) bolí hlava, mohou být vaším nepřítelem, takže se držte bílého vína.
Hladina alkoholu
K večeři si můžete dát 3 sklenky vína. Ale 3 sklenice 14% alkoholu Coonawarra Cabernet Sauvignon přes 8% německý kabinett Riesling udělají obrovský rozdíl ve vaší hladině alkoholu v krvi a v tom, jak se cítíte opilý. Bílé víno často obsahuje méně alkoholu než červené. Pití velkého krásného 14% alkoholu vino znamená, že jste za stejnou dobu spotřebovali téměř dvojnásobné množství alkoholu, než má kapka 8%. Také budete dále dehydratováni.
Cukr
Levnější víno obsahuje vyšší množství cukru. Čím více cukru spotřebujete, tím více vody vaše tělo spotřebuje. Cukr nasává vodu z jiných částí vašeho těla a vašeho mozku … což má za následek ostřejší bolest hlavy. Abyste tomu zabránili, držte se dál od strašidelného/ovocného/vinobraní vypadajícího krabicového vína, sladkého a polosuchého vína a utratte trochu více za vino na večeři, protože vaše víno pravděpodobně bude mít méně cukru. Sériově vyráběné víno má často více cukru k posílení chuti a alkoholu. A samozřejmě PIJTE VÍCE VODY.
Histaminy
Tady můžeme mít svého viníka! Histaminy jsou přirozeně se vyskytujícím vedlejším produktem vína a fermentačního procesu. Někteří lidé nejsou schopni metabolizovat histaminy a je běžné, že mají alergickou reakci, jako je zrudnutí obličeje nebo bolest hlavy. Histaminy jsou nejpravděpodobnějším důvodem bezprostřední mozkové situace piñata, kterou získáte z červeného vína. U červeného vína se vyskytují na mnohem vyšší úrovni než u bílého vína a šampaňského, v některých případech měří až o 200% vyšší než u bílého vína. Skočte tedy ke svému chemikovi a dejte si pár antihistaminik (těch, které nejsou ospalé, pokud nechcete usnout ve své polévce), než se vaše večeře … může změnit hru.
Vyřešit bolest hlavy
Byly provedeny studie, které potvrzují, že užívání vitaminu B6 před a po pití pomůže vaší kocovině, takže to zkuste. Můžete také zamíchat červené. Světlejší červené jako Gamay nebo Pinot Noir mají méně tříslovin, Sangiovese a Tempranillo jsou středně tříslové a Cabernet Sauvignon a Nebbiolo jsou vysoké. Vyzkoušejte antihistaminikum, než vyrazíte. Nebo možná zkuste na noc bílou. Dávejte pozor na hladinu alkoholu ve vašem víně, bude to napsáno na láhvi. Méně je lepší, pokud je školní večer! Možná utratíte za kapku trochu víc, pokud má víno méně cukru, druhý den se můžete cítit lépe. Jedna věc je jistá, jedna voda, jedno víno je vždy dobrým místem pro začátek a možná i zpomalení poté, co jste vybrousili první sólo lahve.
O autorovi: Seznamte se s Kate Peck. Počínaje skromnými začátky na MTV je nyní reportérkou RPM, programu Network Ten’s Motorsport a přispívá svými úvahami o víně do Men Life Web Journal. Kate, maniak na hrozny, dokončila svou kvalifikaci WSET3 a přináší svou vzrušující vášeň a svou nakažlivou energii do vzrušujícího světa vína.
Obecné FAQ
Proč mě z levného vína bolí hlava?
Levná vína obsahují vyšší množství cukru. Cukr odebírá vodu z jiných částí vašeho těla a mozku, což způsobuje bolest hlavy.
Bolí vás siřičitany ve víně?
Siřičitany ve víně nebývají příčinou bolestí hlavy. Zatímco někteří lidé mají alergii na siřičitany, bolesti hlavy nejsou běžnou alergickou reakcí.
