Strayani! Určitě vyrábíme rozbíjející se sladké bílé víno; ústa mi slzí při pomyšlení na všechny oceněné kapky vin blancvyrábíme. Nechvalně proslulý ryzlink z údolí Clare, Chardonnay z Tassie a Morningtonu, osvěžily styly Savvy B, které se dostaly na trh, a zavedení neomalených italských odrůd, kterých se nám zdá, že nemáme dost. To vše ztěžuje sestavení seznamu nejlepších australských bílých vín, ale stejně to děláme.
Ačkoli jsou australská bílá vína skvělá po celý rok, když se blíží léto a hloupá sezóna je v plném proudu s vánočními večírky, mořskými plody a teplými odpoledni strávenými na terase nebo dole na pláži, vaše chuťové pohárky touží po zing. Něco čerstvého a křupavého, nebo třeba trochu elegantního toastového dubu, který se pere do Nového roku, se nikdy nezkazí a nejlepší australská bílá vína touží potěšit.
Zde je několik praskajících kapek zespodu, díky nimž vaše další shindig vystřelí na všechny válce, spolu s párem křivobalinových pokrmů, abyste si nejlépe užili tyto praskající návrhy australského bílého vína.
Nejlepší australské Chardonnay
AKA Boží nektar, z těchto věcí se skládají sny. Je to můj oblíbenec číslo jedna, a přestože mnoho lidí má zmatek v tom, který styl je právě teď „in“ (včetně mě), říkám, že to bude trend a vyberete si, co se vám líbí. Můžete si vybrat mezi toastovějším, máslovým dubovým stylem, který obvykle pochází z teplejších částí Austrálie nebo USA, nebo více ovocným, ostrým, ocelovým tankem, minimalistickým dubovým stylem, který pochází z Evropy. Austrálie v současné době vyrábí obě odrůdy tohoto proslulého suchého bílého vína a děláme to velmi dobře.
Jíst -Kuřecí parma, vepřová klobása, křupavá slanina nebo dokonce halloumi a rozbité avo na toastu; skvělé párování pro ty, kteří brunchují.
2021-2022 Ad Hoc Hen & Chicken Chardonnay, Pemberton WA - 21 $
Najít kvalitní Chardonnay pod 30 dolarů není snadné, ale Larry Cherubino odvedl skvělou práci a nacenil tohoto malého chlapce na zhruba 21 dolarů. Jemně dubové, bledé barvy a snadno pitelné.
A.Rodda „Smiths Vineyard“ Chardonnay, Beechworth VIC - 42 $
Beechworth je proslulý svými Chardonnays, které produkují báječné, elegantní, texturované suché bílé víno. Je to jako tekuté zlato, kupte si Beechworth a nemůžete udělat chybu. Adrian Rodda nám přináší vynikající víno, elegantně dubované s ohromujícím křupavým, jasným a čistým patrem.
Hardy’s Eileen Hardy Chardonnay, Yarra Valley & TAS - 80 dolarů
Chladné klima Chardonnay s prémiovými hrozny získanými z Tasmánie a údolí Yarra. Lahodný, toastový dub vytváří krásné oříškové, krémové tóny s bílým peckovým ovocem a citrusy. Vypadněte nebo pijte, než dorazí tchánové.
Nejlepší Ryzlink rýnský
Sommeliéři zpěňují tuto aromatickou odrůdu. Je to složité, slintající a produkuje extrémně rozmanité styly, ale my to často nechápeme jako obyčejní smrtelníci a příliš dlouho je zařazován do kategorie sladkého bílého vína.
Ryzlink rýnský se může pohybovat od suchých kostí až po velmi sladké, dokonce i šumivé, ale většina z toho, co my Australané děláme, je sušina. Tato rozmanitost znamená, že se Ryzlink rýnský dobře kombinuje s mnoha pokrmy a obecně má nízký obsah alkoholu, což z něj činí fantastický denní nápoj. Má také vysoký obsah kyseliny, takže jej můžete uložit na další den a vytvořit komplexní a bohaté víno. Pokud jste ztraceni, vydejte se do jižní Austrálie a nemůžete se pokazit.
Jíst -Pad thai, plněné jalapenos, vietnamské, ceviche a vhoďte taco, když jste u toho.
2021-2022 Hardy’s Siegersdorf Riesling, Clare Valley SA - 13 $
V dnešní době nemůžete dostat ani kavárenskou sangu za 13 dolarů, takže je to absolutní krádež. Jednoduchá a osvěžující kapka z předního regionu Ryzlink rýnský - údolí Clare. Očekávejte krásné vápno, špetku grapefruitu a minerálnost. Odeberte to do chladicího sáčku a vydejte se dolů k místnímu B.Y.O. Thajský kloub.
2021-2022 Cherry Tree Hill Riesling, Southern Highlands NSW - 35 $ - Nedávno jsem navštívil dveře tohoto sklepa, skok na skok a skok ze Sydney na jižní vysočině. Krásně vám tančí na patře; lahev se vypaří před vašima očima, jakmile se vaše chuťové buňky uchytí. Čistý, křupavý a bledý, to je také oblíbený James Halliday.
2015 Domaine Simha, Rani TAS - 70 $ - Pokud jste o Domaine Simha neslyšeli, doporučuji vám skočit na palubu! Průkopnický vinař, který využívá několik velmi zajímavých technik, jako je sklizeň lunárním cyklem, a rozhodně se věnuje něčemu, co soudí podle poklesu na další úrovni. Tento Ryzlink rýnský prošel divokou fermentací, je nefiltrovaný a konečný produkt bude mít vaši čelist na podlaze. Chudý, ale plný charakteru, zralý citron, květinový, takže ho vypijte nebo si ho pusťte na deštivý letní den.
Nejlepší australskýSauvignon Blanc
Milujte to nebo nenávidějte (Savvy B je docela polarizující), ale nebojte se, protože v tomto prostoru se dějí zábavné věci. Přírodní techniky zcela mění konečný produkt, expozice dubu a další výrobní metody znamenají, že Sauvignon Blanc se vrací pro novou generaci pijáků.
V teplejších částech Austrálie získáte o něco bohatší víno, ve stylu tropického ovoce jako mango a v chladnějších oblastech získáte šťavnatější, ostré citrusové tóny jako limetka a hrušky. Není třeba je sklepovat, hrozny míří velmi rychle z vinné révy do láhve a nejlépe se pijí mladé, takže se do nich pusťte.
Jíst -Fish and chips, citrusový salát, salsa, quiche, yum cha nebo hodit zrnitý, listový, bylinkový salát a spláchnout ho, víte co.
2021-2022 Shaw a Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills SA - 28 $
Klasický Adelaide Hills Sauv Blanc. Je to jejich 29th ročník, takže musí dělat něco správně! Je to svěží, voňavé, super svěží a šťavnaté. Více na citronové a grapefruitové straně než mučenková bomba, kterou jste možná dříve zažili z Nového Zélandu. Slurp to na další yum cha posezení nebo vyrazit nějaké krevety na terase.
2021-2022 Philip Shaw č. 19 Sauvignon Blanc, oranžový NSW - 25 $
Lahodná kapka z jedné z nejvíce neopěvovaných oblastí Austrálie, Orange. Krásné ovoce, dobře vyvážené, dlouhý závěr … není překvapením, že tato malá láhev získává několik ocenění. Dveře do sklepa určitě také stojí za návštěvu.
2021-2022 Mewstone Sauvignon Blanc, D’Entrecasteaux Channel TAS - 50 $
Trochu většího cash splash, aby se do vaší lahve dostalo mnohem více. Viděl nějaký dub a strávil nějaký čas na kalech (mrtvých kvasinkových buňkách), což vytvořilo větší hloubku a složitost. Vzhledem k tomu, že se nevyrábí mnoho lahví, Mewstone si užívá změnu vašeho vnímání toho, jak by měl Sauv B chutnat.
Nejlepší australské italské bílé víno
Možná jste si také všimli několika dalších neznámých odrůd, které se objevují na vinných lístcích. Austrálie šla naplno s italskými odrůdami bílého vína. Naše klima je ideální pro pěstování těchto hroznů a jsou to velmi přátelské, rozbitné letní kapky.
Některé z nich nalepte do koláčových děr.
2021-2022 Quealy Pinot Grigio, VIC na poloostrově Mornington - 28 $
Královna Quealy Kathleen pevně věřila, že hrozny Pinot Grigio budou v Morningtonu produkovat praskající bílá vína, a ona na to bouchla. Zářivé a křupavé s jemnými tóny hrušky a grapefruitu, opravdovým potěšením davu a superfoodovým doprovodem.
Jezte Pinot Grigio - Sushi, krabí koláče, kuře, mořské plody … místo pro příští piknik na pláži.
2021-2022 Koergner Pigato Vermentino, Clare Valley SA - 30 $
Tato zingy, pikantní, pikantní kapka se vám opravdu objeví v ústech. Kontakt s pokožkou, neupravený a nefiltrovaný, takže to, co zasáhne vaše patro, je chuťová bomba s dobrou kyselinou, texturou a krásnými citrusovými plody.
Vermentino jíst - Pečená křepelka, chobotnice se solí a pepřem, špagety z mořských plodů, hummus nebo grilované sardinky.
2021-2022 Penfolds sklepní rezerva Fiano, Barossa Valley SA - 34 $
Tropické ovoce, liči, ananas, velmi ovocné víno vpřed a toto konkrétní je suché od kostí. Nádherně svěží a osvěžující, ideální pro horké letní dny.
Jíst Fiano - Sardinky a chipsy, krémové sýry nebo jihovýchodní asijské jídlo.
Bude se vám také líbit:
20 nejlepších australských červených vín
Top 12 australských whisky, které musíte vyzkoušet
10 nejlepších australských piv na zimu
O autorovi: Seznamte se s Kate Peck. Počínaje skromnými začátky na MTV je nyní reportérkou RPM, programu Network Ten’s Motorsport a přispívá svými úvahami o víně do Men Life Web Journal. Kate, maniak na hrozny, dokončila svou kvalifikaci WSET3 a přináší svou vzrušující vášeň a svou nakažlivou energii do vzrušujícího světa vína.
Obecné FAQ
Jaké je nejlepší bílé víno?
Chardonnay je jedno z nejlepších bílých vín, které v Austrálii najdete.
Jaký je rozdíl mezi sladkým bílým vínem a suchým bílým vínem?
Suché bílé víno má méně než deset gramů zbytkového cukru, zatímco sladké bílé víno jich obsahuje více.
Jaké bílé víno se dobře hodí k mořským plodům?
Sauvignon Blanc a Riesling se mohou dobře spojit s mořskými plody.
