Život má tendenci vykolejit vaše plány. Vezměte si například příběh Jean Aubineau. V roce 1956 měli nadějní Francouzi v plánu převzít vinici jeho rodiny, ale když vypukla francouzsko-alžírská válka, Jean byla odvedena. Jako jeden z mála rekrutů, kteří uměli řídit, se ocitl vybrán jako šofér generála. Po dobu jednoho roku Jean řídil generála, dokud nebyl v roce 1957 čestně propuštěn, kde se vrátil domů a vyráběl koňak Fins Bois v Saint Simeux. Nyní, o 63 let později, tento koňak vypouští Old Master Spirits.
Je pozoruhodné, že rodina Abuineau pokračuje ve vedení vinice, přičemž Jeanovi synové, Christian a Jean-Paul, mají nyní kontrolu. Sám Jean již nevyrábí koňaky, ale přesto je známý duchem založeným na Colombardu. Cognac narazí na nos s tóny mučenky, ananasu, červených hroznů, medu, cukru moscovado, karamelu, ořechů a náznaku doutníku. Na patře si pochutnáte na příchutích tropického ovoce, ananasového šumění, růžového grapefruitu, tangela, růžového pepře, vařeného čaje, dubu a rancio se středně dlouhým až dlouhým závěrem ananasu a sladkého dubu. Koňak je stáčen do sudové síly (47,6 procenta) a bude omezen na pouhých 70 lahví.
"Když to tým objevil ve sklepě pana Aubineaua, zůstalo v sudu jen 35 litrů, což znamenalo, že jsme dokázali vydat pouze 70 lahví koňaku z roku 1957," říká spoluzakladatel Old Master Spirits David Vuu. Muž z mnoha. "Náš třiašedesátiletý 63letý koňak Fins Bois je nejstarším lihovinem, který byl doposud nezávisle stáčen výhradně do Austrálie."
První vydání od Melbourne Old Old Spirits, 1957 Fins Bois Cognac, se připojuje k koňaku Grande Champagne z roku 1984, který destiloval Claude Hillaire a zrál 36 let v sudu. Melbourne dechberoucí od přírody, vědí, jak začít podnikat. Se zaměřením na sdílení nejlepších duchů z celého světa slaví Vuu a švagr Deni Kay příběhy tvrdé práce, díky níž byli tito duchové možné.
"Oba jsme milovníci koňaku, whisky a rumu v jeho nejčistší podobě, přímo ze sudu a nefalšovaní," říká Vuu. "Vášnivý projekt začal během pandemie, s omezením cestování a životem v" novém normálu " - chtěli jsme zachytit a sdílet podstatu návštěvy palírny nebo doma v láhvi, vyprávět příběh za palírnou, jak byl vytvořen a cesta ducha a sudu. Naším cílem bylo vzdát poctu řemeslu, poskytnout „malternativu“ pro milovníky whisky a mít ji za dostupnou cenu, kterou si lidé mohou vyzkoušet a užít. “
Neuvěřitelné první vydání hry Old Masters Spirits bude možné zakoupit online od 1. září 2021–2022. Láhev koňaku Fins Bois z roku 1957, 63 let, si můžete vyzvednout za 429 AUD, přičemž koňak Grande Champagne 1984 vyjde na 229 AUD.
