Pocházejí ze svého stejnojmenného regionu v jihozápadní Francii, nejlepší koňaky na světě poskytují kvalitu a charakter ve stejné míře. Za řadou těchto prémiových výrazů stojí ty nejlepší koňakové domy, z nichž většina existuje už věky. Pak je samozřejmé, že každý z nich má řemeslné dovednosti až po vědu, přičemž ceny a pověst je třeba ukázat. Nalijte část jejich nejlepších výkonů do nejbližšího prosévače a budete stylově popíjet.
Ne nadarmo se jim říká „voda života“, a to ještě předtím, než se dokonce trefí do sudu!
Co je Cognac?
Než se ponoříme do nejlepších koňakových domů (nebo zámků, chcete -li), možná si říkáte: co je to vlastně koňak? Odpověď je poměrně přímočará. Cognac je specifický druh brandy, který je vyráběn v souladu s přísnými předpisy. Aby bylo možné řezat, musí být vyrobeno z bílých hroznů-většinou z hroznů Ugni Blanc-z jednoho ze šesti různých terroirů v oblasti Cognac v jihozápadní Francii. Výsledná šťáva se dvakrát destiluje v měděném hrnci, který vytváří mladého ducha známého jako eau de vie (překlad: „voda života“).
Dle regulačních norem zraje eau de vie minimálně dva roky, během vysoce unikátního procesu zrání, který zahrnuje přerozdělování z jednoho sudu z francouzského dubu do druhého. Dále se hlavní mixér typicky „ožení“ (tj. Směsi) různých ročníků a poté směs vloží zpět do sudu pro další stárnutí. Když koňak konečně přistane v láhvi, jeho sousední věkové prohlášení označuje nejmladší ročník ve směsi. Existují tři obecná prohlášení o věku:
- VS (velmi speciální) - Nejběžnější forma koňaku, která stárne minimálně dva roky.
- VSOP (Very Superior Old Pale) - Nejmladší ročník ve směsi zrál nejméně čtyři roky.
- XO (Extra Old)- Nejmladší ročník ve směsi strávil uvnitř sudu minimálně šest let.
Pro ty, kteří by chtěli vědět více o tom, jak se koňak vyrábí, jak se rozkládá a čím se liší od ostatních druhů brandy, podívejte se na tento samostatný článek. Pokud však hledáte nejlepší koňak za méně než 50 nebo 100 dolarů, nejlepší koňak pro postranní vozíky nebo jiné koktejly nebo jen nejlepší koňak na světě, zůstaňte tam, kde jste. Bez dalšího zpoždění je zde 10 nejlepších koňakových domů.
10 nejlepších koňakových domů
1. Hennessy
Prezentace koňakového domu tak oblíbeného, že „projděte Henny“, se stal součástí moderního lexikonu. Není pak překvapením, že palírna Hennessy, která byla původně založena v roce 1765, v současné době produkuje asi 40% světového koňaku. A co víc, značka má mimořádně široké a všestranné portfolio, které sahá od standardních prohlášení až po limitované edice hlavních směsí.
Hennessy XO je pro všechny špičkové pijáky venku legendou již téměř 150 let. Ve skutečnosti někteří říkají, že to byl vůbec první XO, který byl kdy vyroben. Pro všechny ostatní je Hennessy VS stejně spolehlivý jako všudypřítomný. Sip it ceat or use it to make an perfektna cognac sidecar.
Obsah alkoholu: 40% ABV
Založený: 1765
Zakladatel: Richard Hennessy
Hlavní sídlo: Cognac, Francie
2. Hine
Většina nejlepších koňakových zámků je ve hře po staletí a Hine rozhodně není výjimkou. Od roku 1763 uznávaná značka přeměňuje hrozny na velikost prostřednictvím bohatých zdrojů a odborných výrobních technik. Prakticky vše, co tento špičkový koňakový dům produkuje, působí výrazným způsobem a žádná dvě vydání v Vintage Collection nejsou úplně stejná. U některých z nejlepších koňaků pod 100 dolarů si vezměte láhev Hine Rare VSOP. Budete rádi, že jste to udělali.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založený: 1763
Zakladatel: Thomas Hine
Hlavní sídlo: Jarnac, Francie
3. Martell
S 300 lety vášně a historie má Martell nejstarší z aktivních koňakových domů. To říká hodně, protože většina nejlepších koňakových domů je opravdu stará. Tato značka má přirozeně řemeslné zpracování a kvalitu na zámku, proto její široká břidlice hladkých sipperů. Je pravděpodobné, že jste viděli koňak Martell VSOP sedět na poličce v nejbližším luxusním salonku, ale to je jen lemování povrchu. Ponořte se hlouběji a objevíte Cordon Bleu, prémiovou směs XO, která se snoubí s 10 až 25letými ročníky a používá hrozny ze čtyř různých oblastí.
Obsah alkoholu: 40% ABV
Založený: 1715
Zakladatel: Jean Martell
Hlavní sídlo: Cognac, Francie
4. Meukow
Tato ikonická palírna prošla na přelomu 21. století rekonstrukcí a nyní se řadí mezi technicky nejvyspělejší koňakové domy. Rozlišit každý výraz je brilantní pocit rovnováhy a složitosti, protože chutě ovoce, dřeva a ořechů se účastní jemného tance. Pro dotek ještě většího rozlišení nehledejte nic jiného než maskot černého pantera zdobící každou láhev.
Řada vydání značky je poměrně cenově dostupná, což z nich činí jedny z nejlepších koňaků za méně než 50 USD a někdy dokonce 30 USD. To dokud nevyhodíte všechny ty tučné dovozní poplatky do rovnice.
Obsah alkoholu: od 30% ABV
Založený: 1862
Zakladatel: Auguste-Christophe a Gustav Meukow
Hlavní sídlo: Cognac, Francie
5. Courvoisier
Courvoisier, který ovládl každý od Napoleona Bonaparteho až po Busta Rhymese, je špičkový koňakový dům, který není třeba představovat. Trochu více o připojení Napoleona: po návštěvě palírny v roce 1811 údajně začal dávat tohoto konkrétního ducha svým jednotkám během napoleonských válek.
Vzhledem k následné porážce císaře v roce 1815 si nejsme tak jistí, že to byl tak dobrý nápad. Podle legendy také po vyhnání do exilu požadoval několik Courvoisierových sudů jako svého jediného luxusního zboží. Pro tuto milovanou a divoce úspěšnou značku by následovalo několik benchmarků.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založený: 1835
Zakladatel: Felix Courvoisier
Hlavní sídlo: Jarnac, Charente
6. Rémy Martin
Nejdominantnější jména v koňaku jsou Hennessy, Courvoisier a toto tady: Rémy Martin. Nejlepší koňakový dům, založený v roce 1724, se rozprostírá na celém spektru věků a cen. Jeho nejznámější výraz, VSOP, je celosvětově nejprodávanějším VSOP a je perfektní základnou pro váš další postranní vozík.
To je také značka stojící za exkluzivním a proslulým Louisem XIII, který spojuje 1200 jednotlivých eaux-de-vie z vinic Grande Champagne, což představuje věkové rozpětí od 40 do 100 let. Pokud někdy dáte láhev, ani nepřemýšlejte o tom, že ji použijete v koktejlu.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založený: 1724
Zakladatel: E. Rémy Martin
Hlavní sídlo: Cognac, Francie
7. Pierre Ferrand
Pierre Ferrand je živým svědectvím umění míchání a spojuje různé ročníky do harmonického efektu. Ve snaze o absolutní rozlišení značka nedodržuje tradiční klasifikace VS, VSOP a XO. Místo toho používá jedinečná označení a příležitostně odbočuje mimo regulační postupy. Na druhou stranu některý výstup nespadá pod oficiální banner „koňak“, i když je vyroben výhradně z hroznů Grande Champagne. Stačí říci, že každý aspekt této operace vychází z řemeslné atmosféry.
Založený: 1702
8. Kelt
Každý duch vypráví příběh a Kelt má k sakru jeden příběh. Zatímco počáteční fáze výroby jsou podle většiny standardů tradiční, tento koňakový dům vypukne sám během páté a poslední fáze a posílá své sudy na moře po dobu tří měsíců dalšího zrání. Je to proces, který se vrací do starého světa, kdy byl veškerý koňak exportován dlouhými zámořskými plavbami. Faktory, jako jsou kolísání teploty, změny tlaku vzduchu a pohyb, by zlepšily vlastnosti ducha, který spočíval v sudu.
Od té doby jsme ušli dlouhou cestu, ale to nezabránilo značce v používání těchto dřívějších postupů. Jedná se o jeden z nejlepších koňaků, které kdy vyzkoušíte? Vezměte si láhev Tour Du Monde VSOP nebo XO a zjistěte to.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Zakladatel: Olev Kelt
9. Camus
Zatímco většina palíren byla pohlcena (tj. Vykoupena) většími rybami, Camus si zachovává nezávislou řadu a udržuje ji v rodině od roku 1863. Nikde to není tak evidentní než u řady Broderies, která se skládá ze směsí s jediným majetkem vyráběných z etikety vlastní vinice. Razítko rozdílu začíná podivuhodnými vůněmi a rozšiřuje se do příjemné, komplexní chuti.
Mezitím Camus po všech těch letech pokračuje v otřesech. Na základech svého uznávaného sortimentu Elegance Range nedávno palírna debutovala s novými prohlášeními VS, VSOP a XO. Každý z nich přináší více než 150 let řemeslného zpracování a přináší výjimečnou barvu, vůni a chuť.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založený: 1863
Zakladatel: Jean-Baptiste Camus
Hlavní sídlo: Cognac, Francie
10. Frapin
Zde máme dalšího nezávislého producenta s nejvyšším respektem, který udržuje jediné panství v srdci francouzského regionu Grande Champagne. Nejen to, ale Frapin využívá pěstování a výrobní metody, které byly poprvé vyvinuty již v roce 1270. Tato tajemství byla předávána z jedné generace na druhou a zůstávala po celou dobu ve stejné rodině.
Pokud chcete vědět, jak chutná 21 generací odborného řemeslného umění, tato značka koňaku volá vaše jméno. Jedinou výhradou je, že možná budete muset cestovat do Francie, abyste vyzkoušeli jeho nejlepší nabídky-ne že by vám to vadilo.
Obsah alkoholu: od 40% ABV
Založený: 1270
Zakladatel: Frapinova rodina
Hlavní sídlo: Segonzac, Francie
Bude se vám také líbit:
15 nejlepších žitných whisky, které můžete přidat do skříňky s alkoholem
Jaký je rozdíl mezi brandy a koňakem?
12 nejlepších australských bílých vín
Obecné FAQ
Jaký je rozdíl mezi koňakem a brandy?
Ve stejném smyslu, jako je Scotch druh whisky, je koňak specifickým druhem brandy, který je vyráběn v souladu s přísnými předpisy.
Z čeho je koňak vyroben?
Aby se koňak kvalifikoval jako koňak, musí být vyroben z bílých hroznů z jednoho ze šesti různých terroirů v oblasti Cognac v jihozápadní Francii. Šťávu je třeba dvakrát destilovat v měděném hrnci a nechat zrát ve francouzských dubových sudech minimálně dva roky.
Je koňak whisky?
Cognac je druh brandy a vyrábí se z hroznů, nikoli z obilovin. Není to druh whisky.
