V partnerství s Přebaly.
Penfolds Special Bottlings je ambiciózní nová řada omezených vydání od australského vinaře inspirovaná průkopnickou povahou zakladatelů značek Dr. Christopherem a Mary Penfoldovou. Během odhalení Special Bottlings jsme měli možnost ochutnat dvě z nadcházejících verzí, včetně opevněného Shirazu oživeného Baijiu a experimentální Single Batch Brandy, která byla sudována již v roce 1990, výstižně pojmenovaná „Lot“. 1990 ‘. Je to lahodné tajemství, že jsme rádi, že vinaři drželi a stárli 28 let.
Penfolds zůstává jedním z nejznámějších a nejuznávanějších vinařů Austrálie. Zatímco jeho oceněná Grange a další stolní vína jsou uznávána po celém světě, někteří možná nevědí, že jihoaustralský vinař má také různorodou historii výroby léčivých brandy, sherries a fortifikovaných vín v portském stylu, sahající až do konce 80. let 19. století .
"Máme dlouhou historii a zvědavost s experimentováním s různými metodami vína a lihovin a dokonce s různými styly," říká James Godfrey, Penfolds Global Fortified a Spirits Winemaker. "Nyní máme domov pro tyto inovace, Penfolds Special Bottlings."
Při prvním vydání řady Special Bottlings Lot. 1990, James Godfrey vysvětluje: „Brandy nás spojuje s naší minulostí a naší opevněnou vinařskou tradicí. Doufáme, že s touto brandy sfoukneme pavučiny předsudků a vytvoříme brandy jako žádná jiná. “
Lot. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy byla sudována v malých dubových sudech 18. dubna 1990. Znalci Penfolds potěší, že jsou to stejné sudy, jaké byly použity k dozrávání lahodného Grandfather Rare Tawny a Penfolds Chardonnay. V průběhu tří desetiletí se brandy vyvinula a převzala tyto příchutě pro živou a svěží chuť spolu se složitostí, bohatostí a překvapivě charakteristikou whisky. Pro dokončení ducha vinaři přidali pomlčku likéru Grandfather Tawny.
Na nose, Lot. 1990 je intenzivní a silná kombinace vůní, které se spojily, takže žádný jedinec nedominuje. Objevují se náznaky vanilky, skořice, moka, sušených meruněk, sušených švestek a nektarinek, které se spojují a vytvářejí živost a svěžest, které přesahují tradiční brandy. Existuje tolik vůní, že jejich objev hraje nedílnou součást zážitku.
Na patře je pálenka jemná a kulatá s intenzitou. Smysly obklopuje kombinace marcipánu, pečených fíků, kardamonu a skořicového koření. Povrchová úprava se zahřívá s vysokou vytrvalostí. Jeho barva je červenohnědá se střední hustotou se zvýrazněním červené a výrazným žlutým, zeleným okrajem. Před odhalením nás čekala slepá ochutnávka a vy byste nám nevyčítali, že jsme si ji spletli s whisky.
Výrazný Lot. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy je k dispozici ve sklepních dveřích Penfolds a v bezcelní části letišť po celé zemi. Každá láhev je ABV 42% a její cena je 425 AUD. V současné době neexistuje informace o tom, kolik lahví bude vydáno, ale očekávejte, že se tato lahev rychle vyprodá.
Pokud jde o to, co má Penfolds připravené pro své další speciální lahve, příští vydání bude Lot. 518, destilované fortifikované víno s Baijiu (objemově nejvíce konzumovaný destilát na světě). V září 2021–2022 tento experimentální hybrid zahrnuje čistý čínský destilát destilovaný z fermentovaného zrna a poté je obohacen o australský Shiraz Penfolds.
Na nose, Lot. 518 má aroma anýzu, třešní a bohaté švestky ze speciálně vybraného Shirazu, který dokonale ladí s květinovými, pikantními tóny Baijiu. Na patře je texturní, pikantní a vyvážené kyselinou. Shiraz dodává teplo a délku, která pokračuje dál a dál. Barva je sytá a zářivě třešňově červená s náznaky fialové na okraji.
James Godfrey má osobní spojení a fascinaci Šanghaji, protože tam žil jeho dědeček a také se tam narodil jeho otec. Během vývoje Lot. 518, James navštívil různé palírny Baijiu, aby se přiblížil procesu výroby lihovin a perfektně se hodil pro Penfolds Shiraz. Destilované fortifikované víno. Lot. 518 je ABV 21,5% a prodá se za 150 $ AUD za láhev.
Třetí, a zatím nevydané, Special Bottling je tradičnější šampaňské vyráběné ve Francii k 175. výročí Penfolds. Šampaňské bude pokračovat ve zkoumání různých stylů Penfolds a bude vhodnou kapkou pro každou vkusnou oslavu, když bude spuštěno v letech 2021-2022.
Každé nové vydání Penfolds Special Bottlings je označeno jako „Lot“ jako kývnutí na experimentální povahu sortimentu a kývnutí na nesekvenční číslování u ikonických Bin vín Penfolds.
Naši vinaři, minulí i současní, pokračovali v budování nových cest s různými fortifikáty, stolními víny a lihovinami, “dodává Peter Gago, hlavní vinař Penfolds. "Program Penfolds Special Bottlings nabízí příležitost pokračovat v experimentech, které začaly před 174 lety s nechvalně proslulým tonikem Dr. Christophera Rawsona Penfolda." Sledujte tento prostor. “
Je třeba oslavit a ocenit, že australská značka s tak bohatou historií s bohatou tradicí podniká kroky k experimentování a rozšíření svého portfolia na nové inovativní trhy. Jako milovníci whisky jsme byli okamžitými fanoušky jednorázové pálenky Pot Distilled a budeme bedlivě sledovat budoucí speciální lahve Penfolds, protože máme podezření, že tato tři vydání jsou jen začátek.
