Kultovní australské vinařství Jacob’s Creek již tři roky uvádí na trh řadu „Double Barrel“, inovativní řadu velkých australských červených, které otřásají trhem a poskytují jinou úroveň hloubky a chuti již oslavované vinařské oblasti.
Vinaři, kteří pocházejí z údolí Barossa v Jižní Austrálii, již dlouho vyrábějí některá z oblíbených stolních vín v zemi, z nichž se mnohé dostaly do zámoří, a do karafy významných pijáků po celém světě. Před několika lety se rozhodli zkusit něco nového-experiment, propagovat nový styl stárnutí jejich již chválených červených.
Výsledkem byl okamžitý zásah.
Tato vína, která se z nějakého důvodu nazývají „dvojité sudy“, dozrávají v dubu, jak je obvyklé. Díky přirozeně se vyskytujícím vanilkám v dubu to pomáhá třísloviny zjemnit a zažehnat jemnou sladkost v předním patře. Po počátečním zrání jsou ale poté přeneseny do druhého sudu, do kterého se dovážely metly (e) y, aby šťávě dodaly další úroveň hloubky a charakteru.
Volba sudů typu ex-whisk (e) y byla provedena po letech experimentování, pro jejich schopnost dodat složitost a hloubku a také dodat konečnému produktu bohatý a hladký povrch. Výsledkem je víno, které zobrazuje jemné tmavé plody s náznaky kouře a ohořelého dřeva s neuvěřitelně hladkými tříslovinami, které pokrývají ústa (ale nejsou tak přilnavé jako jiné výrazy z této oblasti).
„Double Barrel Shiraz je plný a velkorysý, přičemž staré skotské sudy s whisky používané k dokončení zvyšují tyto vlastnosti,“ říká vrchní vinař v Jacob’s Creek Ben Bryant.
"Přemýšlejte o švestkových, ostružinových a vanilkových příchutích s krásným jemným povrchem." Spojte to s bohatým hovězím masem wagyu nebo stařeným hovězím žebrem “.
Tato vína se hodí k bohatším pokrmům a zimním nocím před ohněm (nebo stojící nad grilem).
"Můžete opravdu poznat rozdíl mezi našimi víny Double Barrel a stejnými odrůdami v našich ostatních řadách, protože tato technika dodává vínům další komplexnost a kulatější, hladší pocit v ústech," pokračuje Ben.
"Spálené sudy (e) y propůjčují další vrstvy dubové složitosti, včetně vůní mandlových skořápek a jejich užší dubové tyče znamenají více spojů, což umožňuje větší výměnu kyslíku během dokončování." To vše umocňuje sladký vanilin a toustové dubové nuance, kterými vinné sudy přispívají. Výsledkem je, že víno získává zralejší charakter a třísloviny se dobře začleňují do bohatých ovocných chutí “.
Jacobs Creek Double Barrel je k dispozici na jejich webových stránkách nebo v dobrých obchodech s lahvemi po celé zemi (i mimo ni) s doporučenou cenou 24,95 $.
Obecné FAQ
Co je to sudové víno?
Dvojitá sudová vína nejprve zrají v dubových sudech, aby rafinovaly třísloviny a dotvořily jemnou sladkost, po zrání jsou převedeny do druhého sudu používaného pro whisky, aby poskytly extra úroveň hloubky a charakteru.
Je Jacob's Creek dobré víno?
Jacob's Creek je australský výrobce vína, který vyrábí vína z celé řady regionů a odrůd hroznů. Jsou známí svou dobrou hodnotou, klasickými víny.
