Tasmánii oceněná palírna Sullivans Cove Distillery oslaví 25. výročí. Na oslavu vydávají jedinou sladovou whisky ve věku 21 let, která byla původně považována za neexistující.
V letech 1994 až 1999 vyrobili zakladatelé Sullivans Cove celkem 162 sudů whisky. Všechny tyto sudy byly před lety považovány za lahvové a prodávané. Koncem loňského roku je telefonát zavedl do skladiště v Hobartu, kde objevili čtyři sudy nejranějšího sladu Sullivans Cove.
Jak si dokážete představit, tým byl nadšený a ještě šťastnější, když ochutnali whisky a objevili její neuvěřitelné bohatství, texturu a hloubku charakteru. Sullivan’s Cove tedy sudy odkoupila od svých současných majitelů a nyní je zpřístupňují jako speciální edici Sullivans Cove 25th Anniversary.
Speciální edice 25. výročí Sullivans Cove zraje více než 21 let v 200litrových sudech z amerického dubu z bourbonu. S ohledem na pokročilý věk a z toho plynoucí nízký objem těchto sudů se malé množství zbývající whisky spojilo dohromady a vytvořilo toto speciální vydání, čímž se získalo celkem pouze 500 lahví při 49,6% abv.
Tato neuvěřitelně vzácná whisky je představena v křišťálovém karafu společností Glencairn a design etikety odráží obal prvního vydání tasmánského single maltu od Sullivans Cove z konce devadesátých let.
"Jako jedna z nejdéle provozovaných palíren single malt whisky v Austrálii jsme velmi nadšeni, že můžeme v rámci oslav 25. výročí vydat whisky tohoto věku," řekl Adam Sable, generální ředitel Sullivan's Cove .
"Dříve jsme vypouštěli whisky do 18 let, ale nemysleli jsme si, že z whisky destilované před rokem 1999 zbylo něco. Když jsme našli tyto sudy, byli jsme nadšení, že uvnitř stále mají kvalitní whisky." V australském klimatu je velmi obtížné takto dlouho stárnout whisky, aniž by se to všechno vypařilo, takže je to mimořádná věc, kterou můžeme nabídnout. “
Speciální edice Sullivans Cove 25th Anniversary bude vydána koncem tohoto měsíce za cenu přibližně 1 800 $ za láhev a bude k dispozici k prodeji pouze členům seznamu adresátů Sullivans Cove a návštěvníkům sklepních dveří lihovaru v Tasmánii.
Poznámky k degustaci
Nos: Sladké vanilkové pižmo naplní nos a vtáhne vás dovnitř - maltézáky, skořice, anýz, sušené jablko, pražení ananasu, pižma a silné smíšené bobulové džemové tóny s vyrovnávajícím závanem éterického parfému.
Patro: Intenzivně krémová a neuvěřitelně texturní. Aloha! Křičí tropický ovocný salát z ananasu, maracuji a medového melounu, podávaný se smetanou Chantilly, smíšeným bobulovým džemem, sladkým pečivem, vanilkovým krémem, karamelovým a karamelovým fondánem, vše podpořeno lahodně teplým ječmenovým zrnem.
Dokončit: Zdá se, že „Long“ tuto spravedlnost nedělá. Po teplých zrnech následují všechny sladké sladké věci - karamel, čokoládové sušenky, sladový extrakt, pudink, džem. A nízko, a hle, i v těchto nejstarších Sullivansových whisky je ten typický svěží pomerančový tón a je všude v nekonečném příběhu konce této whisky.
