Po podepsání 25leté nájemní smlouvy, dokončení rekonstrukce kuchyně za 1,2 milionu dolarů a strávení pěti měsíců mimo provoz, jedné z nejznámějších restaurací v Sydney, se Hugos Manly znovu otevírá od 4. září. Majitel kultovního přístaviště Dave Evans se konečně vrací do práce v době, kterou nazýval „strašidelné časy pro jakýkoli restaurační podnik“, když hovořil s Daily Telegraph. Prognózy snížených operací v důsledku pokračujících vládních omezení kvůli COVID-19, Evans počítá s tím, že Hugo’s se bude obchodovat s 50procentním obratem, ve srovnání se stejným obdobím loňského roku.
S návratem do „nového normálu“ s pětidenním pracovním týdnem bude Hugo’s fungovat o 30 procent méně stolů, aby splňoval požadavky na sociální distancování. Nebude také stát, což se během COVID-19 stalo standardem.
S větším prostorem v restauraci budou mít návštěvníci ještě lepší výhled na zbrusu novou kuchyň za milion dolarů, která bude pumpovat úplně novou sadu jídel pro aktualizované menu, včetně dalších možností pro vegany a vegetariány. Ve středu večer budou mít dokonce exkluzivní nabídky na své klasické pizzy.
"Udělali jsme dobrý jarní úklid a zrenovovali jsme kuchyň," řekl Evans. "Byla to podstatná renovace, skončili jsme prací navíc, ale je to dobrý výsledek." Výsledek, který nazývá „kuchyně V8, přeplňovaná“.
Vzhledem k výraznému snížení obratu v důsledku „méně než normálních“ korporátních rezervací, kromě omezení mezinárodních příletů na letiště v Sydney, musí Evan’s složitě rozhodovat o svém personálu. Na JobKeeper je v současné době 70 zaměstnanců, kromě 10 pracovníků na sponzorovaném vízu, což znamená, že do práce se bude moci nejprve vrátit pouze polovina původní posádky.
"Už se dostali do tvrdých yardů, pokud je nedostaneme zpět, promarnili poslední tři až čtyři roky svého života," řekl s odkazem na některé ze sponzorovaných zaměstnanců, kteří již odpracovali tři z nutné čtyři roky. "Bude to trochu žonglování, pokus o podporu našich zaměstnanců," řekl Evans. "Je to bezprecedentní doba."
Očekává se, že se restaurace v polovině října vrátí na sedmidenní týden, doufá, že Evans ‘co nejdříve zvýší velikost svého týmu-včetně příležitostnějších příležitostí pro studenty a ty, kteří hledají více práce. Zatímco místní návštěvníci a budoucí zákazníci budou z upgradu nadšeni, když se otevře Hugo's, Evansovo počítání s tím, že zaměstnanci budou mít z renovace prospěch především díky začlenění klimatizace do kuchyně. Dech čerstvého vzduchu pro číšníky, kuchaře, uklízečky a dokonce i pro samotného Evanse.
Manažer baru Queen Chow Manly, Connor Morgan, je nadšený, že vidí, jak se znovu otevře jedna z Manlyho institucí pro veřejnost i pro pohostinskou pracovní sílu. "Je dobré vidět instituci mužného znovuotevření a přivedení některých tolik potřebných pracovních míst zpět do bojujícího průmyslu." Přiveďme více hostů do mužného přístaviště. “ Hugos Manly funguje od středy do neděle od poledne do pozdních hodin a my se nemůžeme dočkat koktejlů na palubě.
Obecné FAQ
Nabízí Hugos Manly jídlo s sebou?
Ano, Hugos Manly nabízí jídlo s sebou.
Nabízí Hugos Manly doručení?
Ano, Hugos Manly nabízí doručovací službu.
Kdo vlastní Hugos Manly
Dave Evans je vlastníkem Hugos Manly.
