Od hlavních stáčíren a míchaček za Barrel Craft Spirits přichází nová řada sudových whisky. Stellum, vytvořené na oslavu moderního nadšence, je stejně rafinované, jak by naznačoval jeho design leštěné lahve. Zakladatel Joe Beatrice byl při své honbě za komplexní chutí a nuancí veden nutkavou pozorností k detailu. Výsledkem je podpisová řada výrazů bourbonu, žita a jednoho sudu, z nichž každá přináší vážný třesk za vaše peníze střední třídy.
Nemůžeme myslet na lepší značku, která by vyráběla novou řadu výrazů síly sudů, než je Barrel Craft Spirits (BCS). S jejich průmyslovými připojeními a oceněnými odbornými znalostmi společnost BCS nastavila standard pro americké nezávislé plnění do lahví a míchání. Jejich nejnovější experiment dává výše zmíněná aktiva k použití v minimalistické šabloně, čímž vykouzlí současné kouzlo. Nenechte se však zmást zredukovaným designem, protože tyto whisky stále přinášejí spoustu velkých chutí.
"Chtěli jsme vytvořit značku, která přináší americkou whisky do moderní doby s jednoduchými elegantními směsmi a jednotlivými sudy vybranými pečlivě a záměrně," vysvětlil Joe Beatrice. "Naše whisky jsou vytvářeny přísným procesem studia, pozorování a experimentování." Žene nás pokrok, lesk a především pozornost k detailu. Vždy budeme kriticky přemýšlet o tom, jak vylepšit naši whisky. “
V srdci Stellum Bourbon jsou tři kaše z indiánského původu, z nichž dva mají vysoký obsah žita a třetí je téměř výhradně kukuřice. Vintage sudy z Kentucky a Tennesee jsou postupně zapracovávány do procesu vícenásobného míchání a vytvářejí odvážný a jedinečný chuťový profil. Profil se otevírá hřebíčkovým nosem, novým kořením, makadamovými ořechy, sladkým zimolezem, ovocem a opečeným žitem.
Chuť je podobně pálivá na řadě válců, prolínajících se vrstvami vanilky, marshmallow a banánového pudinku s spodními proudy černého pepře, skořice, pečeného jablka a koření. Všechno se točí na překvapivě jemném povrchu kandovaného zázvoru, medu a černého pepře. Přidejte kapku nebo dvě vody, aby se zvýraznily akcenty černého pepře a současně se do popředí dostala příchuť pečeného jablka.
Stejně tak je Stellum Rye plněno v sudové síle a je typicky americké jako jablečný koláč. Štítek vzal 95% žitnou indickou kaši a pomalu integroval ječmenné žito z barelů v Kentucky a Tennessee. Na první nádech přichází množství dušeného ovoce a pečicího koření, které je brzy vyváženo tóny muškátového oříšku a hřebíčku. Následuje čistá chuť třešně, coca-coly, žvýkačky a klasického žitného koření s tóny citrónové kůry, zeleného jablka a máty peprné. Závěr badyánu, bílého pepře a máty se plazí po medové stezce jasmínového zeleného čaje.
Stellum Spirits, vyrobené pečlivě a minimalisticky, přenáší pochodeň nekompromisní americké whisky do moderní doby. V současné době je k dispozici prostřednictvím vybraných prodejců v USA a online prostřednictvím vlastních webových stránek značky. Bourbon je stáčen do lahve 114,98 proof (57,49% ABV), zatímco žito je baleno do 116,24 proof (58,12% ABV). Obě základní prohlášení jsou nabitá chutí a cena je pouhých 54,99 USD.
