Pro mnohé z nás vyvolá chuť Bundaberg Rumu stejnou vzpomínku: neohrožený, pubertální doušek proslulého šampaňského z cukrové třtiny smíchaného s koksem, po kterém nic jiného. Mnohým ve skutečnosti samotná vůně Bundy může otevřít brány formativní nostalgie a vrátit noci strávené v kříži, na tanečních parketech a v barech. Pro mnoho dalších je to stále nápoj na výběr, ať už v plechovce nebo servírovaný úhledný; po práci nebo pro zvláštní příležitosti.
Mnohým z bývalé kategorie Bundy imbiber však tato paměť často stačí k tomu, aby jim to na celý život odřekli. Jeho jedinečná vůně endemická pro místní melasu používanou při jeho výrobě, která probíhá celou cestou destilačního procesu až ke konečnému produktu-natolik, aby urazila jejich čichové cítění, kdykoli je nabízena láhev dobrého zboží. A obvykle vše kvůli jednomu nebo dvěma osudovým setkáním.
Po velmi dlouhou dobu se vnímalo, že Bundy je o něco více než bojová šťáva z Queenslandu; nejlépe uchované pro B&S míčky a ute musters. Pokud se chystáte na koktejl, bude nejlepší, když sáhnete po kubánských věcech, a pokud máte v plánu popíjet čistý rum, pak si raději najděte něco jiného.
Ale to je jen vnímání, poddajný konstrukt a ten, který lidé v palírně Bundaberg usilovně pracovali na změně. Protože, jak musí všechno dozrát, Bundy si užil renesanci pozdní doby a jejich nejnovější produkty se nesnaží získat pozornost zpeněžených boganů na bottle-os; získávají mezinárodní ocenění.
Před sedmi zvláštními lety bylo učiněno vědomé rozhodnutí pustit se do výroby různých produktů v palírně Bundaberg, která se hrdě nachází na břehu řeky Burnett v Bundabergu v Queenslandu. Do celních skladů byly zavedeny nové sudy z míst jako Douro v Portugalsku a Jerez ve Španělsku. Byly také dovezeny sudy z bývalého bourbonu z Kentucky a bývalé skotské sudy ze Skotska, aby se Bundy dokončilo v různých typech dubu; experiment v chuti, který v příštích letech přinese významnou změnu v jejich rozsáhlých zařízeních.
Celý tento proces přineslo najímání skotské chemičky Sarah Watsonové, která nastartovala nový přístup k australskému oddanému duchu.
Výsledkem je Master Distillers Collection, řada produktů, které se bezostyšně vyhýbají poutům tradic a přijímají postupy ze zahraničí, a vytvářejí novou řadu rumů, které si vydobyly své místo na hrdém zadním baru nebo ve skříni na lihoviny. Bundy zkrátka dospěl.
Bundaberg Rum se na stejném místě vyrábí od roku 1888 a až donedávna se změnilo jen velmi málo. Navzdory dvěma požárům na počátku 20. století-z nichž oba zničily zařízení-zůstala značka jedním z nejprodávanějších lihovin v Austrálii a také ve velkém množství, když uvážíte, že v zásadě vyhovuje primárně domácímu trhu. Tam, kde jiné značky rumu v posledních letech dosáhly mezinárodního úspěchu díky globálnímu nárůstu kultury koktejlů (a tím i prodeje), Bundy zůstal v Austrálii do značné míry australským nápojem, který pili Australané (ačkoli mezinárodní pozornost jim byla věnována formou několika cen).
Bundaberg Solera, krém z Bundyho rodící se úrody prémiových nabídek, nedávno vyhrál World Best Awards v kategorii Nejlepší tmavý rum. To je velmi velký problém. Za prvé, World Rum Awards jsou považovány za nejrespektovanější mezinárodní ceny rumu. Za druhé, každý rok je kategorie naplněna některými z největších jmen ve světě rumu, včetně záznamů z míst, která destilují rum od doby, kdy bylo známo, že Queensland je místem (alespoň lidem, kteří o rumu něco věděli).
Transformace ze značky s mluvícím ledním medvědem na značku, která získává trakci mezi porotci duchů světové scény, není náhodná, ale je to asi nejpůsobivější právě to, jak byla v krátkém čase úspěšná. Bundaberg Underproof (nebo Bundy UP, pro většinu svých věrných následovníků), klasická čtvercová láhev se žlutým štítkem, která je již dlouho tipem pro obchodníky a terciární studenty, je stále stejná jako Bundy, jaká kdy byla. Ale její mladší bratři (kteří jsou, paradoxně, stárli déle), raketově přenesli značku na jiné území a znalci mají důvod k radosti.
Návštěva Bundabergu
Bundaberg je typicky „Queensland“ místem, jak by se dalo očekávat. Bohatá, červená sopečná půda lemuje boky ulic a poskytuje výživu mnoha plodinám, které rostou ve větší oblasti. 30 procent čerstvého ovoce a zeleniny v zemi pochází ve skutečnosti z této části Queenslandu, taková je kvalita půdy a konzistence jejích produktů.
Ale v Bundabergu vládne cukrová třtina a pěstuje se tu obrovské množství. A přestože je odesláno do rafinerií, zachráněno na ikonických železničních vozech, které jezdí po kolejích endemických pro třtinovou zemi, aby vyráběly cukr, je to melasa, která se vydává do palírny Bundaberg, aby vyrobila neoficiálního oficiálního ducha naší země. Železniční tratě vedou po stranách silnice po celé této malebné části světa a je snadné si představit, že fungování tohoto procesu nebylo před sto lety tak odlišné.
Samotná palírna Bundaberg získala řadu ocenění za cestovní ruch za holistické a velkorysé prohlídky s průvodcem, které sahají od přístupu do jejich muzea na místě až po nabídku míchání rumu, kde jsou hosté vedeni složitým procesem výběru rumu, a dostali šanci vytvořit si vlastní směs. Za 250 AUD ve skutečnosti mohou hosté mít plný zážitek, včetně prohlídky samotné palírny, která končí mixováním, dvěma lahvemi jejich vlastní receptury, které si vezmou domů tištěné etikety a vše-a pár nápojů v baru poté pro dobrou míru.
Někteří návštěvníci jsou příznivci žlutě označeného ducha, kteří se vydávají na pouť, aby oslavili svého oblíbeného ducha v místě svého narození, ale možná by cestovatel, kterému nejvíce prospěje zkušenost poskytovaná znalým a přátelským personálem Bundabergu, byl člověkem, který toho ví málo. nic z ducha nebo důležitost této konkrétní značky v Austrálii.
Bundaberg je pro mnohé více než jen nápoj. Je to místo, je to značka, je to oslava, je to večer, je to často bolest hlavy druhý den. Ale úhledný přechod značky do kategorie prémiových destilátů dal důvod těm oslavencům, kteří hazardovali se svým novým směrem před méně než deseti lety, a Australané mají důvod být hrdí na značku, která se sama dostala z venkovských hospod do trendových koktejlových salonků v velmi krátký časový úsek.
Nedávná ocenění Bundaberg Rum (mnoho)
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
• 2021-2022 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2021-2022 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Gold Medal
Bundaberg Rum: rezervace malých dávek
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Gold Rum
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Best Dark/ Gold Rum In Show
• 2015 - San Francisco Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 - International Spirits Challenge: Gold Medal & Rum Tasting Trophy
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Rum
• 2016 - World Rum Awards: World’s Best Dark Rum
• 2016 - New York Wine & Spirits Competition: Double Gold Medal
Bundaberg Rum: Vintage Vintage Barrel
• 2021-2022 - World Rum Awards: Australia's Best Dark Rum
Spisovatel cestoval do Bundabergu jako host Bundaberg Rumu.
