Zatímco naši přátelé na severní polokouli hledí na sněhové vločky z oken, tady v Austrálii si užíváme léto, slunce a surfování o Vánocích. Nejsme oblečeni v pletených svetrech, zatímco popíjíme vaječný koňak u krbu; jsme venku s mrazivým pivem, které pálí grilování. O prázdninách neexistuje nic jako dárek skvělého jídla, takže zde je recept na kuřecí pivo, aby byla hladová ústa spokojená.
Ingredience
1,8 kg (3,5 libry) celého kuřete
1 polévková lžíce dijonské hořčice
2 lžíce medu
20 g (0,75 unce) změklého másla
375 ml (12 uncí) plechovky piva podle vašeho výběru
Metoda
- Kuře omyjeme pod studenou vodou a osušíme savým papírem. Pomocí konečků prstů uvolněte kůži od kuřecích prsou a stehna.
- Smíchejte hořčici, med a máslo v malé misce a dochuťte, jak chcete.
- Umístěte kuře do mělké misky. Polovinu směsi másla zatlačte pod kuřecí kůži, druhou polovinu promněte po celém kuře. Poté přikryjte a dejte do lednice na minimálně tři hodiny.
- Připravte si gril. Zavřete kapotu a předehřejte ji všemi hořáky nahoře a digestoří dolů, dokud teploměr neukáže asi 200 ° C (400 ° F). Nastavte si gril pro nepřímé vaření.
- Popadni pivo. Otevřete plechovku a vyhoďte asi čtvrtinu piva. Malým nožem proveďte tři vpichy do boku plechovky nad hladinu kapaliny. Plechovku umístěte doprostřed jednorázové zapékací mísy. Potom kuřecí stehna a křídla zakryjte fólií a postavte kuře vzpřímeně na plechovku od piva. Ujistěte se, že zatlačíte plechovku do kuřecí dutiny tak daleko, jak to půjde.
- Kuře přikryjte alobalem a pečte se zavřenou kapotou asi šedesát minut. Poté kuře odstraňte alobal a vařte jej ještě deset minut, nebo dokud nebude uvařeno podle vašich představ. Zvedněte kuře z plechovky zajištěním plechovky kleštěmi, poté kuře přikryjte a nechte deset minut před podáváním vychladnout.
Recept z kuchařky „The Modern Barbeque“ od Ziegler & Brown
Pokud hledáte perfektní gril na uvaření této lahodné hostiny, podívejte se na náš článek o Zieglerovi a Brownovi. Jejich trojitý gril a přenosný gril jsou vynikajícími možnostmi s velkým prostorem pod kupolovým víkem pro vaření takového mistrovského díla.
Tento článek představil Barbeques Galore.
