Skvělé pivo a skvělá whisky jsou dvě věci, které nemůže žádný respektující Ir odmítnout, ale nejlepší irské whisky jsou mnohem víc než jen místní tekutá pochoutka. Díky neuvěřitelné obnově celosvětové popularity za poslední tři desetiletí zůstala „voda života“ Emerald Isle nejrychleji rostoucím duchem na planetě. Výsledkem je, že nyní existuje více irských značek whisky a palíren, než jich bylo od konce 19. století. Konkrétně v Irsku funguje 18 palíren a 16 dalších na cestě.
Mezitím řadu nejlepších irských whisky skutečně vyrábí jen malá hrstka palíren. Znamená to, že dva výrazy ze stejného lihovaru budou vždy chutnat stejně? Není, protože vše od rmutu po výrobní metody až po zrání se může stále lišit. Přesto to všechno přispívá k dobrým vědomostem.
Když už mluvíme o dobrých vědomostech, tradice destilace whisky v Irsku sahá až k irským mnichům z 12. století. Ve skutečnosti je slovo „whisky“ irského původu (v překladu z výše uvedené fráze-podívejte se, jestli ji najdete). Kromě příběhů o původu by vás mohlo zajímat: co odlišuje irskou whisky od řekněme bourbonu nebo skotské, pokud jde o produkci a chuť? Odpovídáme na tuto otázku, než se ponoříme do nejlepších značek irské whisky, které najdete. Připravte se na lahodnost.
Mohlo by se vám také líbit:
Průvodce po nejlepších australských palírnách
15 nejlepších žitných whisky, které můžete přidat do skříňky s alkoholem
20 nejlepších Bourbon Whisky
Co je irská whisky?
Téměř všechny subžánry whisky dodržují přísný soubor předpisů a irská whisky není výjimkou. V první řadě se musí v Irsku destilovat a dozrát (no, duh). Za druhé, musí pocházet ze rmutu sladových obilovin s celými zrny jiných obilovin nebo bez nich, který byl fermentován působením kvasinek, destilován při ABV nejvýše 94,8 % a stárnut po dobu nejméně tří let v dřevěné sudy. Výsledný destilát musí mít minimální ABV 40 procent.
Existuje celá řada typů irské whisky a jsou následující: jednolitý, jednosladový, jednozrnný a míchaný. Pokud se na etiketě objeví slovo „single“, znamená to, že whisky byla zcela destilována na místě v jedné palírně. Jednosladová whisky byla vyrobena výhradně ze sladového ječmene v hrnci.
Jednobarevná neperlivá whisky byla vyrobena (v hrnci) za použití směsi sladového ječmene a nesladového zrna. Jednozrnná whisky-která může ve skutečnosti pocházet z různých zrn-se vyrábí kontinuální destilací ve sloupci nebo v destilátu Coffey a nejčastěji se používá ve směsích. Míchaná irská whisky představuje směs výše uvedených druhů.
Protože většina irských whisky je trojnásobně destilovaná a vyrobená z různých zrn, mají ve srovnání s průměrnou skotskou nebo bourbonovou chutí lehčí. Irské palírny navíc téměř nikdy během výroby nezahrnují rašelinu, což znamená, že duch obvykle chybí žádné kouřové prvky. Obecně lze říci, že irské whisky jsou hladké, zrnité, trochu ořechové a trochu sladké.
Při přeskakování z jednoho výrazu na druhý samozřejmě existuje mnoho rozdílů, které nás přivádějí k nejlepším značkám irské whisky.
15 nejlepších značek irské whisky (bez zvláštního pořadí)
1. Teeling
Palírna Teeling, která byla vybavena třemi měděnými kotli, se otevřela v roce 2015 a stala se první novou palírnou v Dublinu za více než 125 let. Založila ji rodina Teelingů-předchozí majitelé Cooley Distillery-kteří nadále používají zralé zásoby Cooley a přitom na místě nechávají zrát vlastní destilát. Prohlášení Small Batch je jistě spolehlivým popíjením, ale právě Teeling Single Grain nám opravdu otevřelo oči a pochutnalo na této nádherné značce. Od Single Grain očekávejte krémové tóny čokoládového mléka a jen dotek koření směrem k cíli.
Zakladatel: Jack a Stephen Teelingovi
Rok založení: 2012
Umístění: Dublin
2. Jameson
Více než nejpopulárnější irská whisky na světě (se značným náskokem) je Jameson jednou z nejprodávanějších etiket. Vážně, zkuste najít na planetě bar, který by nedržel po ruce desítky Jamesonů-troufáme si na vás. Co je však překvapivé, je konzistentní úroveň kvality a pitelnosti dodávaná vlajkovým prohlášením etikety, a to navzdory veškeré té hromadné výrobě.
Očekávejte hladké a toastové tóny sladového ječmene s náznaky cukru. Když to překračujeme, není nouze o zajímavé výrazy, které byste mohli vyzkoušet. Udělat 18 let přirozeně nemůžete. A pokud se cítíte experimentálně, vyzkoušejte sérii Caskmates, která je výsledkem výměnného programu mezi Jamesonem a různými pivovary.
Zakladatel: John Jameson
Rok založení: 1780
Umístění: Dublin
3. Bushmills
Díky držené licenci z předchozí operace Bushmills tvrdí, že je nejstarší licencovanou palírnou na světě. Je také jedním z nejlepších v Irsku a nabízí řadu oblíbených směsí a uznávaných single malts. Desetiletý Single Malt je ovocný, plný a sladký, zatímco 21letý Single Malt je v podstatě tekuté nebe. Vlajková loď značky je přitom cenově dostupná i spolehlivá.
Zakladatel: Hugh Anderson
Rok založení: 1708
Umístění: Bushmills, hrabství Antrim, Severní Irsko
4. Redbreast
Až budete příště v baru, požádejte chlapa po vaší pravici, aby pojmenoval jeho oblíbenou irskou whisky, a poté se zeptejte toho muže po vaší levici. Je pravděpodobné, že oba řekli Redbreast. Důvodem je to, že tato velmi populární značka přináší zcela výjimečný produkt, i když bude stát o něco více než průměrný dram.
12letá sudová síla je jednou z nejsilnějších irských whisky, které můžete ochutnat, a také jednou z nejlepších. A pokud budete mít to štěstí a ochutnáte 21leté husté tělo medu, sherry a obilí, možná už nikdy nebudete na alkohol pohlížet stejným způsobem. Ano, vše pochází ze stejné palírny, která vyrábí Jameson, ale nemyslete ani na okamžik, že tato jediná irská whisky v hrnci si nevytvoří vlastní lahodnou cestu.
Rok založení: 1903
Umístění: Hrabství Cork
5. Zelená skvrna
Zde je další jediný hrnec stále irské whisky, který pochází ze stejné palírny jako Jameson, ale přesto se mu podařilo dosáhnout svého výjimečného souladu. Zraje a zraje v kombinaci sudů ex-bourbon a ex-sherry, Green Spot podává hutnou vůni vanilky a karamelu spolu s nádhernou ovocnou chutí. Je vyroben pro dublinský Mitchell & Son, což z něj činí jen jednu ze dvou whisky vyrobených a prodávaných nezávislým obchodníkem s vínem v Irsku. Jednoduše řečeno, nic jiného se tomu moc nelíbí.
Rok založení: 1903
Umístění: Cork, Irsko
6. Spisovatelé Slzy
Toto relativně nové označení, které představuje směs jednobarevných nešumivých a jednosladových whisky, vzdává hold dlouhé irské historii brilantních, mizerných spisovatelů. Dalo by se očekávat, že to bude na patře drsné, ale opak je pravdou. Ve skutečnosti mohou být Writers Tears nejjednodušší pití irské whisky, které vám kdy přejde přes rty.
Zakladatel: Bernard a Rosemary Walsh
Rok založení: 1999
7. Tullamore D.E.W.
Druhá nejoblíbenější značka irské whisky na světové scéně, Tullamore D.E.W. má historii sahající až do roku 1829. V popředí svého sortimentu je Tullamore D.E.W. Originální, chutná směs, která zraje a dozrává v sudech po bourbonu a ex-sherry. Chcete-li něco trochu jedinečnějšího, vyzkoušejte 12letou speciální rezerva nebo 15letou trilogii. Budete rádi, že jste to udělali.
Zakladatel: Michael Molloy
Rok založení: 1829
Umístění: Tullamore, Irsko
8. West Cork
Existuje slušná šance, že jste o West Cork neslyšeli, ale tato nezávislá palírna ušla za krátkou dobu dlouhou cestu. Prohlášení, jako je 10letý Single Malt, jsou teplá, toastová a sladká. Přichází na 124 proof je směs Cask Strength, která zabalí hůlku, pokud jde o sílu a chuť. I když vám aktuální portfolio značky nemusí nutně vadit, stojí za to ho prozkoumat.
Zakladatel: Denis McCarthy, Ger McCarthy, John O’Connell
Rok založení: 2003
Umístění: West Cork, Irsko
9. Connemara
Vlajková loď společnosti Connemara, vyrobená v Cooley Distillery, je jednou z mála irských whisky na trhu. Jako takový přináší dostatek kouře na nos a patro. Také jsou přítomny tóny medu, ječmene, čokolády a soli. Pokud hledáte něco trochu jiného než standardní irské jízdné, našli jste to zde.
Zakladatel: John Teeling
Rok založení: 1987
Umístění: Hrabství Louth
10. Hyde
V sortimentu společnosti Hyde najdete whisky z některých nejlepších irských lihovarů, které značka osobně dokončuje v dubových sudech. Nic není filtrováno chladem, což znamená, že můžete očekávat přirozené chutě, textury i barvy. Č. 1 Presidents Cask Sherry Finish je pravděpodobně nejdůležitější prohlášení značky. Je to čistý single malt z Cooley Distillery, který zraje v sudech po bourbonu a končí v sudech ex-Oloroso Sherry.
Zakladatel: Hydeova rodina
Umístění: Hrabství Cork
11. Hrad Knappogue
Co je více irské než značka pojmenovaná podle historického hradu? Tato značka je Knappogue Castle a obejde se bez legendárních sipperů. Mezi nimi je 16letá Sherry Cask Finished a 12letá Bourbon Cask zrající, obě jsou ve výsledku trojnásobně destilované a ve výsledku bezvadně hladké. Značka také získává body za uznávané limitované edice, jako je soukromý výběr Master Distiller z roku 1994.
Zakladatel: Mark Edwin Andrews
Rok založení: 1966
Umístění: Hrabství Cork
12. Midleton
Značky jako Jameson, Redbreast a Green Spot pocházejí z Midleton Distillery, která náhodou nabízí své vlastní limitované edice. Nejnovějším výrazem etikety je Midleton Very Rare 2021-2022, prémiová směs, která je tak jedinečná, jak zní. Vyrobeno na počest emeritního mistra Distillera Barryho Crocketta, je to jedna z nejlepších irských whisky, jaké kdy ochutnáte, za předpokladu, že dokážete dát láhev.
Zakladatel: James, Daniel a Jeremiah Murphy (bratři)
Rok založení: 1825
Umístění: Midleton, hrabství Cork
13. Pravomoci
Powers Gold Label byla první irskou whisky, která se měla plnit do lahví, a (svého času) nejprodávanější whisky v zemi. Díky nedávnému opětovnému spuštění je legenda zpět a pravděpodobně tak skvělá jako kdykoli předtím. Powers John’s Lane Release 12-Year je každopádně stejně obohacující, jak naznačuje veškerý ohlas, zatímco oživená zlatá etiketa Powers rozhodně není k čemu se vysmívat. Bez ohledu na to, co si od této ikonické značky vyberete, očekávejte, že bude hladká a chutná.
Zakladatel: James Power
Rok založení: 1791
Umístění: Irsko
14. Tichý muž
Nenechte se zmást měkkým jménem, protože směs irské whisky The Quiet Man Superior je skvělá na dojmy. Tato cenami ověnčená etiketa, která je ve hře poněkud nová, dozrávala do 2021–2022 whisky z jiných palíren. The Quiet Man je konečně připraven nabídnout trojnásobně destilovanou whisky z vlastních destilačních přístrojů, to vše při zachování hladkých textur a komplexních chutí, díky kterým se stala známou.
Zakladatel: Ciaran Mulgrew
Rok založení: 1983
Umístění: Derry, Irsko
15. Keltský sud
To, co začalo jako jeden z největších světových obchodů s lihovinami, se nyní jmenuje opravdu vzácný a lahodný džus. Poté, co se keltský whisky shop v Dublinu etabloval na maloobchodní frontě, začal pod hlavičkou Celtic Cask plnit do lahví prémiové whisky z veteránských palíren. Zkušení sipři přísahají na výrazy jako Cuig Deag a Ocht 8 Single Malt 1991. Ach, z koho si děláme srandu? V partě není špatné vydání. Jistě, cenovky jsou vysoké, ale dostanete to, za co zaplatíte, tedy jedny z nejlepších whisky v Irsku. Mňam.
Zakladatel: Ally Alpine
Rok založení: 2003
Umístění: Dublin
Mohlo by se vám také líbit:
Průvodce po nejlepších australských palírnách
15 nejlepších žitných whisky, které můžete přidat do skříňky s alkoholem
20 nejlepších Bourbon Whisky
Obecné FAQ
Jaká je nejlepší irská whisky?
Bushmills, Hyde a Redbreast jsou jedny z nejlepších irských whisky, které si můžete koupit.
Co je to cenově dostupná irská whisky?
Bushmills je cenově dostupná a spolehlivá irská whisky.
Čím je irská whisky jedinečná?
Irská whisky ve své směsi používá sladový a nesladový ječmen, což je kombinace přísad, která je jedinečná z jakékoli jiné whisky.
