Za ta léta jsme se ponořili hluboko do dobrého dramu nebo dvou, vyleštili náš spravedlivý podíl jemné whisky a žili jsme, abychom vyprávěli příběh. Pokud jsme se díky našemu rozsáhlému výzkumu něco dozvěděli, je to toto; ne všechny whisky jsou si rovny. Ve skutečnosti je podstatou toho, co dělá slavný nápoj tak populárním, jeho odlišnost. Každá whisky má svou jedinečnou historii a pro ikonu Speyside The Balvenie Single Malt je to prestiž a výkon.
100% Estate Grown - každá složka je Balvenie skrz naskrz
Chcete -li vysvětlit, v čem jsou mistři whisky tak jedineční, stačí se podívat na nejnovější verzi The Balvenie, The Edge of Burnhead Wood. Vůbec poprvé byla na etiketě vytvořena whisky vyrobená výhradně z mletých lihovarských surovin; že ječmen pěstovaný na místě, obilí ručně točené a sudy opékané výhradně bednáři Balvenie. Je to whisky tak, jak má být vyrobena, a nemělo by to být žádným překvapením.
Dědictví, které získalo právo na inovaci
Téměř 130 let stojí The Balvenie na světové scéně whisky. Řada jemných jednosladů viděla, jak etiketa získala nespočet ocenění za svého podpisového ducha, ale toto není jen příběh o ručně vyrobeném jednosladovém sladu, je to příběh o rukou, které jej vytvořily. Ošuntělí a zvětralí patří do týmu se staletými kolektivními zkušenostmi s helmováním ikony skotské whisky. Jako jedna z posledních zbývajících palíren, které se mohou pochlubit sladovnou na plný úvazek, může Balvenie poctivě držet vzácný titul skutečně ručně vyrobených. Zatímco stávající fanoušci Balvenie poznají úroveň detailů a tradiční řemeslné zpracování, které je součástí každé láhve, překvapivě je to směs inovačního dědictví, která destilátor opravdu odlišuje. Funkce, která přichází jen se zkušenostmi.
"Naše tradiční metody výroby whisky jsou pro nás v The Balvenie důležité, ale také rádi využíváme tradice, zkušenosti a znalosti k vytváření a inovacím." Lidé palírny a jejich nápady jsou způsob, jak to děláme, “vysvětluje ambasador značky Ross Blainey (@thewhiskyspecialist na Instagramu). "Myslím, že nestačí vědět, jak byla whisky vyrobena, chceš vědět proč, jaké byly myšlenky před zahájením procesu, co je přimělo o tom přemýšlet." Abyste porozuměli The Balvenie, musíte znát postavy příběhu. Je to lidský aspekt, díky kterému je Balvenie tak jedinečné. Když pijete whisky, pijete celý tento příběh; v té láhvi je historie v hodnotě let. “
Konkrétně o devatenáct let, pokud mluvíte o The Edge of Burnhead Wood, očekávaném čtvrtém vydání slavné kolekce příběhů The Balvenie.
The Edge of Burnhead Wood
The Edge of Burnhead Wood, vydaný v srpnu v Austrálii, oslavuje příběh The Heather Trials, projektu zrozeného z oportunistické mysli bývalého manažera Balvenie Estate Davea Stewarta. Když veterán Balvenie viděl Conval Hills lihovaru obalené fialovými květy, poznal příležitost. Naplnil pytel oříznutým květem, známým jako vřes, a vrátil se s nápadem na sladovnu. Spolu s bývalým vedoucím lihovaru Ianem Millarem a Malt Manem Robbie Gormleyem Stewart vřes tlumil, aby jej úplně nerozpadl, přičemž na žhavé uhlíky položil černé uhlí, než je navrstvil suchým vřesem. Hustý oblak modro/šedého kouře, který z pece vycházel, byl použit k sušení ječmene pro jednorázovou dávku experimentální whisky. Téměř dvě desetiletí od toho osudného dne nadešel čas, aby se The Heather Trials dostali dolů.
Klikatými stezkami a strmými kopci Speyside přichází The Edge of Burnhead Wood, živá, zářivá jednosladová whisky zrající 19 let v sudech s prvním bourbonem. "Když máte sudovou whisky z bourbonu, vždy dostanou tuto jasnou, svěží a ovocnou chuť téměř s citrusovou chutí," říká Blainey. "To se liší od Double-Wood (podpisová verze Balvenie), který je dokončen v evropských dubových sudech, nový 19 staví na jasu a malé suchosti dubu pro vyvážení." Ale je tu ještě jedna opravdu zajímavá poznámka, na kterou skoro nemohu přiložit prst, je prostě jiná! “ Tato nová whisky je však více, než se na první pohled zdá. Stejně jako Blainey poznamenává, že skutečnou podstatou The Balvenie je převzít to, co se během let naučili, a použít to k výrobě něčeho zcela nového, a přesto nakonec známého. U The Edge of Burnhead Wood je použití vřesu extrémně vzácné a nabízí novou komplexnost ikonického single maltu značky Heritage. Ještě lepší je, že toto vydání je vůbec prvním výrazem The Balvenie vyrobeným výhradně ze surovin pěstovaných na jeho panství Dufftown.
S chutí, která evokuje příchuť medu, hřebíčku a karamelizovaného pečeného datle, je sladkost The Edge of Burnhead Wood řezána dubovým suchým povrchem, což vytváří pro fanoušky Balvenie nový komplexní zážitek. Zdá se to téměř neintuitivní; tradičně vedená palírna, která vyrábí ručně vyráběnou whisky a riskuje divokou květinu a vizi správce nemovitosti. "Chceme, aby, pokud existuje dobrý nápad, s ním vyběhli a zkusili ho," vysvětluje Blainey.
Podle Blaineyho je vzduch inovací tím, o čem se The Balvenie tvrdí. Ikonický proces dokončování sudů Double-Wood pochází z mysli mistra sladu Davida C. Stewarta, což je krok, který způsobil revoluci v odvětví whisky. Více než třicet let Stewart a tým Balvenie pokračují ve psaní nových kapitol v příběhu palírny Speyside. "Abyste byli inovativní a kreativní, nemusíte být noví," říká Blainey. "Někteří ze starých lidí jsou v tom skvělí, protože vědí, co se udělalo, mohou myslet na věci, které ještě ne;" výhodou všech těchto zkušeností je, že můžeme mít opravdu dobrou představu o tom, jaké inovace budou fungovat. “
The Edge of Burnhead Wood je nejnovější z dlouhého seznamu vzrušujících novinek z The Balvenie, ale jak všichni víme, nezačínáte nový příběh na poslední stránce.
Sbírka příběhů
Kolekce Stories Collection Balvenie se čtyřmi edicemi The Balvenie, která se otevírá The Sweet Toast of American Oak, je ódou na výrobce, kteří stojí za nejunikátnějšími pálenkami lihovaru, z nichž mnozí v minulosti zůstali neohrabaní. "Tato myšlenka oslavovat příběhy za whisky ji otevírá z kapky whisky ve vaší sklenici na něco, co roste a stává se spíše cestou," říká Blainey. "Jde o to, co si tehdy mysleli a dělali ti lidé, kteří to dokázali, kde se ten nápad vzal?" Za slovem ručně vytvořený je skutečný člověk, který celý život zdokonaloval své dovednosti při výrobě naší whisky. “
Každá láhev této řady vypráví příběh jiné legendy Balvenie, oslavující průkopníky, kteří převzali tradici výroby whisky a proměnili ji v celoživotní ambice. Od příběhu mixu dodávaného tmavého ječmene, který předznamenal 26letý experiment s whisky, až po vznik nové ikony whisky v Apprentice Malt Master Kelsey McKechnie, kolekce Balvenie Stories Collection posouvá whisky za smyslový zážitek. Tato sbírka, která zve fanoušky a slyší příběhy získané životem stráveným dřinou v palírně Speyside, oslavuje příběhy jednotlivých sladů a lidí, díky nimž jsou větší než život.
"Když přemýšlíte o tom, co ručně vyráběné skutečně znamená, pro nás je to o lidech," říká Blainey. "Můžete se naučit být bednářem a zabere vám to čtyři roky, ale vyžaduje to vášeň a lásku, abyste to dělali 50 let, jako Ian McDonald, náš hlavní bednář." Totéž platí pro Davida C. Stewarta, našeho sladového mistra; můžete se naučit stát se Sladařským mistrem (pokud máte štěstí), ale dělat to téměř 60 let; je to úroveň odhodlání a vášně, díky které je Balvenie takové, jaké je. “ Zkušenost skutečně otevřela dveře pro inovace s The Balvenie a neztratila se na pijákovi. V každé sklenici je historie, která se neustále vyvíjí a zraje a posouvá hranice toho, co je tradiční výroba whisky. "Když věci nejsou skutečně zapsány, jsou to příběhy, které přežijí," říká Blainey. "Lihovar je doslova postaven na příbězích, které tam lidé vyprávějí."
S novým vydáním, které se nějak nepodobá ničemu, co jsme kdy viděli, a přesto tak nezaměnitelně Balvenie, mohou ještě existovat příběhy k napsání. The Edge of Burnhead Wood je k dispozici ve vybraných obchodech s lahvemi a barech po celé zemi nyní za 475 AUD.
Dobrodružství Rossovy whisky můžete sledovat na Instagramu níže.
