Tom Baker a Philip Moore jsou dva obyvatelé Sydney, kteří jsou samozvanými milovníky „všeho, co je káva a pití“. V roce 2012 mělo duo vizi udělat z kávy nápoj, který si užijete večer, a tak uvedli na trh značku likérů na kávu za studena s názvem Mr Black. "V Austrálii milujeme kávu a rádi pijeme," říká Baker, "ale nikdo je nespojil." Baker a Moore nyní přistoupili na způsob, jak tuto kombinaci zpřístupnit jako koktejl v láhvi s kávou Negroni.
Chcete -li vytvořit kávový likér, začněte s použitím různých kávových zrn, která jsou vybírána na základě jejich chuti a schopnosti společně vychladnout. Pro kávu Negroni vybral pan Black tři různá zrna. Prvním z nich je brazilský fazol Arabica, který přináší tradiční francouzskou pečeně, která je lehčí než současná pečeně a nabízí svěží chuť. Druhým fazolem je etiopský djimmah, který uděluje střední pražení s ovocnou, karamelovou a čokoládovou příchutí. Finální fazole je fazole Papa Nová Guinea, která má citrusovou chuť podobnou pomerančové marmeládě. Tyto fazole procházejí procesem extrakce za studena za velmi nízkých teplot a vytvářejí zápar, který je méně kyselý a neobsahuje žádné umělé příchutě ani konzervanty. Jakmile je vývar připraven, je smíchán s Mooreovým denním ginem, Campari a sladký vermut. Výsledný nápoj je hořký a sladký, s laskavým svolením kávy.
"Bude pro vás těžké najít vhodnější nápoj, který by vám pomohl rozloučit se s vaším dnem a pozdravit večer," říká pan Black. "Perfektní sundowner," pan Black Coffee Negroni je stáčen do 22,2 % ABV a je dodáván v 500 ml láhvi. Doporučuje se, aby byl nápoj podáván na velké kostce ledu s oblohou z citrusů. Pan Black Coffee Negroni má cenu 49 dolarů.
