Poslední dvě desetiletí Buffalo Trace Distillery experimentuje s recepty a sudovými procedurami. Za těch 20 let přišli s asi 22 000 experimentálními sudy whisky. Každý sud představuje jinou konfiguraci rmutu, druhů dřeva, sudových toastů a dalších faktorů. Sudy byly ponechány stárnout ve skladech Buffalo Trace a palírna pravidelně vydává jeden z těchto experimentů, které mají být lahvovány a prodávány v omezeném množství. Nejnovější z těchto experimentů je bourbon, který je chuťově podobný Pappy. Dobrou zprávou je, že chuť Pappy můžete získat za pouhých 47 $.
Jedná se o whisky Buffalo Trace, 12letý Wheat Bourbon. Existuje spousta důvodů, proč dvanáctiletý kluk chutná jako kultovní bourbon Pappy od Buffala Trace. Používá stejnou kaši a nechává se zrát více než deset let. Je také lahvovaný na 90 důkazů, stejně jako Pappy. Pro tento konkrétní experiment Buffalo Trace dala whisky do sudu na 117 důkazů a poté zrála čtyři roky. Poté byl snížen na 100 proof a znovu sudován, aby dozrával dalších osm let.
"Vždy jsme věděli, že voda je nezbytnou součástí při výrobě whisky." Tento experiment nám pomohl pochopit, jak důležitou roli voda ve výrobě whisky skutečně hraje. Výsledek tohoto experimentu nás vedl k bourbonu, který je vlastně jedním z mých oblíbených experimentů, “řekl mistr Distiller Harlen Wheatley. Experimentální whisky má sladkou a květinovou vůni, ale má krémový pocit v ústech s tóny medu a sudového koření. Cena v lahvích 375 ml je v ceně 47 USD. Byl však k dispozici pouze jeden sud, takže bude extrémně omezený. Pro ty, kteří mají rádi chuť Pappy, ale ne nutně cenu, by to mohla být perfektní alternativa.
