Barrell Craft Spirits jako jeden z nejvýznamnějších nezávislých stáčíren bourbonu udržuje vysokou kvalitu a přichází překvapení. Programy míchání a dokončování značky jsou na špičkové úrovni, což pomáhá vysvětlit všeobecnou popularitu a nekonečnou škálu cen. Mnohem více než váš standardní výrobce, Barrell zaujal kurátorský přístup, než na každé prohlášení umístí své podpisové razítko a poté ho stočí do sudové síly.
Jako ukázkový příklad toho, o čem tato neuvěřitelná značka je, nehledejte nic jiného než Barrell Dovetail Bourbon. Téměř rok výroby míchá 10letou whisky MGP, která byla dokončena v sudech Dunn Vineyards Cabernet, s 11letým bourbonem Tennessee, který byl dokončen v sudech s rumem blackstrap a LBV Port Pipes. Robustní barva i charakter, to je vše, co od moderní whisky chcete.
Vzhledem k širokému původu společnosti Dovetail můžete v každém dramatu očekávat nové rozměry a chutě. Připravte se na splnění těchto očekávání. Ve skutečnosti žádné dva doušky tohoto lákavého ducha nejsou úplně stejné. Někdy sedí na patře jako rozpuštěný karamel, zatímco jiné doušky odhalují složité vrstvy vanilky, grapefruitové kůry, tmavé třešně, červeného vína a koření. Závěr je také dynamický, protože se střídá mezi hladkým, kořeněným a sladkým.
Když to všechno bylo řečeno, určité poznámky a charakteristiky přetrvávají od jednoho dramatu k druhému. Začíná to nádherným nosem sladkého pudinku, uzeného ovoce, vanilky, nádechu kůže a jemné byliny. Při každém doušku najdete tóny tmavé třešně, vanilky, spálené melasy, citrusové kůry, coly, pepře a vína. Vychází na konci želé, medu a lískových oříšků s jemnými stopami máty a bylin.
Mezitím je Dovetail jedním z řady speciálních vydání od Barrell Craft Spirits. Značka se nebojí experimentovat a vykračuje mimo krabici, aby dosáhla konzistentně prospěšných výsledků. Vezměte si například projekt Inifinite Barrell, který dává frakce mnoha whisky do jedné směsi. Dalo by se dokonce říci, že Barrellova standardní vydání „čísla šarže“ jsou rovněž speciální, protože jsou omezená v nabídce a vždy jedinečná.
Nakonec nikdy nevíte, co od této oceněné značky dostanete. To, co víte, je, že se bude plnit do sudové síly a hýřit chutí. Už jen díky tomu se ta cesta vyplatí.
