Na dobré whisky na skalách je něco nezaměnitelně rafinovaného. Mohla by to být jemná prezentace, která umožňuje, aby jednoduchost ducha jasně prosvítala. Zdá se, že to může být záře západu slunce, která zachycuje světlo a odráží se do všech částí krystalu, který jej obklopuje. Ať už je whisky tajemstvím cokoli, jen málokdo může popřít kulturní význam nápoje, ale ne každý je jeho fanouškem. Pro nové pijáky whisky nebo pro ty, kteří nepropadli kouzlu dramu, může ostrý, ostrý duch nabídnout docela bolestivé vzpomínky.
"Pro většinu lidí, kteří přiznávají, že nemají rádi whisky, když se jich zeptáte na jejich poprvé;" častěji než ne, zjistíte, že to nebyl moc příjemný zážitek, “žertuje Brendan McCarron, vedoucí dozrávání na skotské ikoně whisky The Glenmorangie Co. "Obvykle se jich ptáš:" Jak jsi to vypil? "A téměř vždy je odpověď:" Ach, někdo mi to dal, nechtěl jsem to, takže jsem se přinutil sestoupit, jak nejrychleji jsem mohl. " Je to sentiment, ke kterému se můžeme všichni vztahovat. Každý byl alespoň jednou za život zrazen alkoholickým nápojem a jen zřídka najdeme odhodlání odpouštět. McCarron ale věří, že i kdyby vaše první zkušenost s whisky zanechala v ústech kyselou chuť, nemělo by to stačit na přerušení vztahu. Ve skutečnosti pro nové pijáky whisky nikdy nebyl lepší čas dostat se do ducha, doslova.
McCarron by to věděl. Vedoucí dozrávajících akcií je ve společnosti Glenmorangie od roku 2014 a nashromáždil více než deset let práce s jemnou whisky. Posadili jsme se s Brendanem, abychom si promluvili o pěti největších mýtech, kterým noví pijáci whisky propadli.
1. Nemůžete do něj nic přidat
Ukázalo se, že se váš otec mýlil, přidání věcí do whisky nenaruší chuť. Místo toho McCarron říká, že je to všechno o zkušenostech. "Nespěchej, klidně přidej vodu," říká. "Pokud chcete, poté, co jste přidali vodu, neváhejte přidat další led a uvidíte, jak se mění a vyvíjí." Koneckonců jsou to jen tři přísady, které tvoří všechny tyto různé věci, takže přidat i jemné prvky je výtvarné umění. “
McCarron ve skutečnosti říká, že řada nových trendů pomáhá lidem porozumět složitým chutím whisky. "Jeden trend, kterého jsem si všiml, je, že lidé s whisky začínají mít nízkou sílu;" mít docela dlouhé koktejly. Highballs jsou opravdu velké a jsou již několik let, ale zdá se, že jsou stále větší. “
2. Musíte jít sami
Je zábavné si to myslet, ale když mluvíme o dobré whisky, málokdy vyvolává sociální představy. Whisky pravidelně vnímáme jako nápoj samoty nebo sebereflexe, abyste si je mohli vychutnat v době tichého rozjímání. Ale ve skutečnosti je whisky duch oslavy. "Whisky je něco, o co se mohou podělit přátelé," říká McCarron. "Pamatuji si, že když jsem byl mladý, dával jsi si jen whisky po probuzení nebo svatbu, zvláštní událost nebo oslavu, ale tento způsob myšlení se mění."
Jedním z hlavních důvodů, proč se noví pijáci snaží proniknout do whisky, je to, že nevědí, co dělají. Tato myšlenka, kterou musíte sami zkoumat, nakupovat, vzorkovat a přemýšlet, je zastaralá dršťka. McCarron říká, že cesta k objevení vaší ideální chuti je taková, kterou by si měli užít ostatní, nejlépe někdo s trochou znalostí.
"Pokud máte dost času a dáte lidem něco z historie a některých očividných chutí, které můžete očekávat, aniž byste jim přesně řekli, jak to bude chutnat, rozhodně si to užijí víc," říká. "Pokud jsi mladý, nejsi si tím jistý a snažíš se dostat do whisky, vždycky říkám, než abych utrácel všechny peníze za jednu láhev whisky, zajdi do opravdu kvalitního whisky baru, vysvětli se barmanovi, vysvětli, jaké peníze máte a požádejte ho, aby vám sehnal řadu věcí, které můžete vyzkoušet. Lidé, kteří dnes pracují ve whisky barech; jejich vzdělání je vynikající. “
3. Starší rovná se lepší
Jistě, všichni jsme v našem kruhu přátelství slyšeli whisky-snob mluvit o jeho nové 25leté skotské. A přestože nelze popřít, že zralá whisky může produkovat fantastické příchutě, není tomu vždy tak, že starší je lepší. Pokud jde o začátečníky, kteří pijí whisky, ve skutečnosti to může být přesně naopak.
Vedoucí dozrávání akcií Glenmorangie věří, že toto může být nejtěžší mýtus o whisky, který je možné rozptýlit. "Pojem whisky pro začátečníky se bude pro každou paletu mírně lišit," říká. "Pokud právě začínáš, nechoď po něčem mimořádně vzácném, po něčem, co je super staré, a nechoď po něčem, co má sílu sudů." Něco, co je v oblasti 10–12 let, by bylo prvním místem, kam bych se chystal. “
4. Je to mužský nápoj
"Tenhle mě přivádí k šílenství," směje se McCarron. "Vždycky to lidé říkali, ale myslím si, že se stereotypní přístup k pití mění." Pamatuji si, že když jsem byl mladší, bylo vidět červené víno jako nápoj muže a bílé víno bylo nápojem ženy; co je to za nesmysl. "
McCarron říká, že jako pijan whisky, muž nebo žena, byste se neměl starat o vzhled. Palety se liší od člověka k člověku, takže předpokládat, že budete vypadat mužněji, protože pijete sílu sudu, není vždy pravda. Pro nové pijáky whisky šampión Glenmorangie navrhuje něco sladšího, aby povzbudil chuť k jídlu. "Hlavním místem je 40 až 46 procent alkoholu a poté můžete začít přidávat vodu, abyste ji trochu snížili," říká.
5. Existuje whisky pro každého
Ale především existuje jeden mýtus o whisky, který McCarron drží výše než ostatní. "Slyšíš to pořád." Pro každého existuje whisky, jen jste ji ještě nenašli; není to úplně pravda, “říká. Důležité místo toho, prozrazuje, je to, že rozumíte whisky, kterou děláte a nemáte rádi. Je pravděpodobné, že jakmile porozumíte své paletě, budete mít lepší pozici k odhalení chutí, které odpovídají.
"Existuje několik způsobů, jak to udělat," říká McCarron. "Pokud znáte někoho, kdo má trochu informací, vždy to pomůže." Pokud dokážete vysvětlit rozdíl mezi směsí a singlem, vezme je to na tu cestu. Jedna z nejlepších věcí, které můžete udělat, je věci vyzkoušet. Pokud můžete vyzkoušet klasicky vyzrálou whisky v sudu s bourbonem, whisky, která je větší na sherry a whisky, která je kouřová, můžete začít mluvit o tom, jak chutnají a jaké palety se jim hodí. “
Dobrá zpráva pro nové pijáky whisky; Glenmorangie právě vydala exkluzivní řadu Traveller’s Exclusive, která obsahuje právě ty.
Exkluzivní sortiment whisky Glenmorangie Traveller
Tento výběr, který byl vydán tento měsíc, je k dispozici výhradně prostřednictvím bezcelních prodejen a obsahuje tři krásně zpracované jednosladové whisky; každý nabízí cestu věkem, texturou a chuťovými poznámkami. Exkluzivní řada Traveller’s začíná nejprve s Glenmorangie Accord; ovocná a bohatá 12letá whisky, která se snoubí se sudy z bourbonu a sherry Oloroso a vytváří bohatý bronzový závěr. Pijáci si všimnou hustého viskózního pocitu v ústech, který vrcholí stékáním jemného koření, hnědého cukru a vanilky. Glenmorangie Accord je filtrován chladem a plněn do lahví s 43% ABV, takže je v ideálním důkazním rozsahu McCarrona.
Další na seznamu je Glenmorangie Elementa; pikantní a hluboká 14letá whisky dokončená v nových spálených dubových sudech. "Když použijete panenský zuhelnatělý dub, obvykle jste použili sudy z bourbonu." Americký bourbonový průmysl použije pokaždé zbrusu nový sud a poté je prodá a my je použijeme, protože to vyhovuje našemu zrání, “říká McCarron. "Tenhle začíná svůj život v ex-bourbonu a poté je dokončen ve zcela novém zuhelnatělém dubu, takže je pop s vanilkou, smetanou, ovocem a kořením." Glenmorangie Elementa se vyznačuje silně kořeněným pocitem v ústech, po kterém bezprostředně následuje zázvorová čokoláda a pečené broskve, zakončené suchou kořenitostí, která vyváží sladkost.
Poslední whisky v exkluzivní řadě Glenmorangie Traveller je Tribute. Glenmorangie Tribute, pikantní a zaoblená 16letá whisky vytvořená ze šarže dědictví, je pro skotskou ikonu výjimečným odklonem od normy. "Obvykle kouřové whisky pocházejí pouze z určitých palíren a velmi, velmi slavně, Glenmorangie neobsahuje rašelinový kouř," říká McCarron. "Před šestnácti až sedmnácti lety začal můj šéf hrát a pokládat kouřové dávky Glenmorangie a výsledkem je Tribute." Tato láhev je napůl kouřová a napůl nekouřivá, nechceme lidem srážet hlavu. “ Jemný kouř se na nosu setkává s tóny vanilky, výrazné travnaté noty a s nejmenším nádechem citronu a pomeranče. Odtamtud uzená vanilková smetana prosvítá klasickou sladkostí Glenmorangie, než skončí s lehkým rašelinovým nádechem a dalšími citrusovými tóny a dubovým kouřem.
McCarron řekl, že nová řada byla perfektním úvodním bodem pro ty, kteří chtějí proniknout do světa whisky. "Více než 175 let je Glenmorangie průkopníkem procesu destilace a v důsledku toho jsme zrodili některé z nejznámějších whisky na světě." Tato nová řada přináší všechny tyto zkušenosti a byla ručně vytvořena Dr. Billem Lumsdenem, naším ředitelem pro destilaci, výrobu whisky a whisky, a já s naším expertním týmem pro tvorbu whisky. Je to určitě kývnutí na muže z Tainu, kteří přišli před námi a předávali své dovednosti z generace na generaci. “
Exkluzivní řada Glenmorangie Traveller je nyní k dispozici v Sydney Duty Free a zahrnuje The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) a The Tribute (RRSP $ 154).
