Nachází se na břehu řeky Murray v jižním NSW, Corowa je malá, přesto oblíbená turistická past nejlépe známá svými vinařstvími. Pravděpodobně nejzajímavější příběh, který z regionu v posledních letech vzešel, alespoň pro naše čtenáře, je příběh o historických nemovitostech prodaných za směšně nízkou cenu a o tom, co s touto nemovitostí udělali noví majitelé.
Bylo to v roce 2009, kdy Neil a Dean Druceovi koupili opuštěný mlýn na mouku Corowa za nízkou a nízkou částku 1 $. Určitě to zní jako krádež, přestože o deset let dříve zde vládní dědictví NSW uvedlo místo a Corowa má pouhých 5500 obyvatel, takže i bez zařazení do seznamu dědictví měl malý důvod, aby se kdokoli vrhl a rozvíjel půdu. Ve skutečném podnikatelském duchu se Druces rozhodli obnovit mlýn na mouku do své bývalé slávy a přeměnit jej na první palírnu whisky Corowa.
Mouka Corowa, která byla poprvé otevřena ve 20. letech 20. století, hrála významnou roli v místní ekonomice a vyvážela mouku do celého světa. Řeka Murray nakonec ustoupila a mlýn byl nucen zavřít, přičemž jeho platnost vypršela do roku 1970. Během následujících čtyřiceti let mlýn několikrát změnil vlastnictví, ale zůstal nevyužit, dokud Druces nepředali lesklý zlatý dolar a nepřevzali vlastnictví .
Drucesové to s whisky a budoucím obchodem mysleli vážně, a tak cestovali mezi Tasmánii a Skotskem, aby se naučili nástroje obchodu. V Tasmánii pracovali Bill Lark z palírny Lark, který byl shodou okolností „kmotrem“ australské whisky. Ve Skotsku Dean spolupracoval s Kilchomanem, v té době novou palírnou, aby získal představu o tom, jak začít pálenici od nuly.
V květnu 2015, po těžkých restaurátorských pracích v mlýně, byli tým otce a syna konečně připraveni začít vyrábět whisky pod přezdívkou Corowa Distilling Co. Prostor lihovaru byl zřízen v místech, kde dříve bývalo skladiště sil.
Společnost Corowa Distilling Co byla fixována na to, aby jejich měděné destiláty byly ručně vyrobeny v Austrálii, v naději, že vyrobí whisky, která byla skutečně australská. Nakonec našli řemeslníka v Griffithu asi 250 km severně, nechali si vyrobit dva vlastní měděné destiláty a poté je umístit před původní ručně vyrobenou 18 metrů vysokou cihlovou zeď z roku 1920.
Jakmile měli materiály, Neil a Dean najali hlavního destilatéra, Beaua, který je pro svůj ikonický účes známější jako „Dreadovaný Distiller“.
V březnu 2016 byla společnost Corowa Distilling Co konečně připravena položit svůj první sud whisky. Po první várce experimentovali tak, že vyrobili hodně whisky, aniž by měli skutečnou představu, jak to dopadne.
V srpnu 2021–2022, po dvou a půl letech, společnost Corowa Distilling Co. vydala 320 lahví své první šarže s náležitým názvem „První kapka“. Produkt se vyprodal za méně než 24 hodin, takže okamžitě zavedli druhou dávku.
Za 7 až 8 měsíců od první kapky je společnost Corowa Distilling Co. již na svém 7. vydání a odezva byla větší, než si kdy dokázali představit.
Společnost Corowa Distilling Co. se nikdy nezajímala o masovou produkci whisky, raději zůstala butikovou značkou. Místní degustační místnost je místem, kde se pořádá večírek, ale pokud nemůžete najít cestu do Corowy, několik whisky je možné zakoupit online.
Patří mezi ně jeden sudový „Mad Dog“ Morgan, pojmenovaný po bushrangerovi, který se potuloval po oblasti Corowa, a lahve Bosque Verde, whisky z přístavního sudu a druhé vydání Corowa.
Obrázky - Sue Davis Photography
