Tasmánský Lark Distillery vypustil omezenou dávku jednosladové whisky, která se na nějaký čas konala ve Wolf of the Willows Porter Barrels. Whisky má příhodný název „The Wolf Release“ a je omezena na pouhých 382 lahví. Nyní je k dispozici prostřednictvím dveří Larkova sklepa a vybraných barů po celé Austrálii, včetně Eau De Vie, Melbourne a Sydney's Baxter Inn.
The Wolf Release je výsledkem jedinečné výměny myšlenek a vášně mezi Lark Distiller a viktoriánským pivovarem Wolf of the Willows. Odtud se zrodila myšlenka Barrel Exchange.
Lark whisky sudy byly ručně vybrány palírnami a pivovary poté, co vyzkoušeli nespočet vzorků, aby zjistili, který by nejlépe fungoval pro proces stárnutí piva. Jakmile byli vybráni, byli vyprázdněni z whisky a odesláni přes Bassův průliv do pivovaru ve Victorii. Do sedmi dnů byli naplněni císařskou verzí Johnny Smoke Porter a ponecháni stárnout. Jakmile byly sudy vyprázdněny, byly vráceny do Lark Distillery v Tasmánii, kde byly naplněny jednosladovou whisky Lark, která byla vydána jako „The Wolf Release“.
Degustační poznámky:
Nos - Vzdálený požár trávy vede ke sladkému ananasu a ohořelému citronu. Lakovaný dub přechází do karamelového jablka s těžkou kakaovou čokoládou.
Chuť - Tekuté liči dláždí cestu k ovocným a malinovým kubi. Z plodů se vyvinul mléčný banánový milo uvařený u táborového ohně.
Povrchová úprava - Silná vanilka z amerického dubu se vyvíjí na plástev obalenou čokoládou, která přetrvává, než se přemění na hořkou čokoládu s náznaky kouře.
"Ručně jsme vybrali každý prvek, abychom zajistili, že konečný produkt bude odrážet podstatu řemesla našich dvou paralelních odvětví," říká Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
"Očekávání zjištění, jak by whisky reagovala na pivo, bylo trochu skličující, ale sledovat, jak se vyvíjí v krásnou tekutinu, kterou nyní máme, bylo kouzelné a rozhodně stálo za to počkat."
Wolf Release přichází s 54% ABV a stojí 280 $ za láhev.
Koukni na to
