V dnešním klimatu falešných slibů a nekonečných nadsázek se zdá, že jablečný ocet (ACV) může být dalším přehnaným domácím prostředkem. Ale jak brzy zjistíte, nemusí tomu tak být. Ačkoli to není zázračný lék, který by váš přítel nebo příbuzný mohl říci, že je, tento nápoj s kyselou chutí skutečně přináší spoustu potenciálních přínosů pro zdraví.
Bude se vám také líbit:
Průvodce nováčka k přerušovanému půstu
Vše, co potřebujete vědět o středomořské stravě
Průvodce pro ketogenní dietu pro začátečníky
Než však začnete galonovat jablečný ocet na galon, prozkoumejme jeho uváděné výhody podrobněji. Také se ponoříme do věcí, jako jsou doporučené dávky a potenciální vedlejší účinky. Považujte to za svého průvodce pro začátečníky ke všem věcem ACV.
Co je jablečný ocet?
Když rozdrtíte jablka a přidáte droždí, zahájili jste proces známý jako kvašení, které přeměňuje šťávu na alkohol. Přidáním bakterií se alkohol změní na kyselinu octovou, tj. Stejnou organickou sloučeninu, která dodá octu kyselou chuť a vůni. Voila! Právě jste vyrobili jablečný ocet. Ne vy, ale někdo, kdo ví, co dělají, to právě udělal.
Mezi jednotlivci, kteří dbají na zdraví, je nejoblíbenější odrůdou jablečného octa Bragg Organic s „matkou“. A co je „matka?“ Je to oblak kvasinek a bakterií, který má tendenci klesat ke dnu nefermentovaného jablečného moštu ocet, dokud láhev netřepete.
5 výhod jablečného octa pro zdravější životní styl
Jak možná víte, možná ne, je po staletí používán jako domácí lék a konzervant. Je však jen pozdě, že vědci a vědci začali studovat tvrzení, že může udělat vše od vyléčení bolestí v krku až po snížení křečových žil.
Mezitím je zde seznam 5 výhod jablečného octa pro muže:
1. Jablečný ocet má vysoký obsah zdraví prospěšných látek
Pravidelný ocet i jablečný ocet se skládají z bakterií kyseliny octové. Podle některých vědců toto probiotikum mimo jiné posiluje trávicí systém. Věda se stále zpracovává, ale většina lidí souhlasí s tím, že kyselina octová je přinejmenším zdravá látka.
Pak máme „nefiltrovaný jablečný ocet“ s „matkou“. Jak si vzpomenete, „matka“ vydává zakalený vzhled a skládá se jak z bakterií kyseliny octové, tak z kvasinek. Obsahuje také proteinová vlákna a enzymy. Řada vědců tvrdí, že „matka“ je skutečným zdrojem přínosů pro zdraví jablečného octa (i když opět neexistuje žádná tvrdá věda, která by tato tvrzení podpořila).
Obsahuje také menší množství draslíku, zatímco značky vyšší kvality obsahují několik aminokyselin a antioxidantů. O všech těchto věcech je známo, že jsou zdravé.
2. Může pomoci zabít škodlivé bakterie
Po staletí lidé používali ocet jako čisticí a dezinfekční prostředek k léčbě věcí, jako jsou vši, bradavice, rány a infekce uší. Jak se ukazuje, jablečný ocet může být stejně prospěšný pro vaše nitro a pomáhá zabránit množení patogenů a škodlivých bakterií. Je to tvrzení, které je stále ve stadiu kontroly, takže lék na kašel nebo antibiotika zatím neodkládejte (nebo nikdy).
Podobně se ocet často používá jako konzervační prostředek na potraviny, který může zabránit růstu škodlivých bakterií, jako jeE-coli.Pokud tedy doufáte, že prodloužíte životnost některých potravin, možná je na čase přinést jablečný ocet!
3. Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zvládnout cukrovku
Může to znít jako falešný slib, ale některé studie ukázaly, že jablečný ocet pomáhá řídit hladinu cukru v krvi a inzulínu. Ve velmi malé studii na 5 lidech snížil ocet hladinu cukru v krvi až o 31,4% poté, co každý subjekt zkonzumoval 50 g bílého chleba. Jiné malé studie přinesly podobné výsledky.
To vše je potenciálně skvělá zpráva pro ty, kteří trpí diabetem 2. typu, kdy neschopnost těla produkovat inzulín způsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi. I když nemáte cukrovku, můžete stále pít jablečný ocet jako způsob, jak (teoreticky) udržet hladinu cukru v krvi v normálním rozmezí.
Přirozeně byste také měli omezit rafinované cukry, které korelují nejen s vysokou hladinou cukru v krvi, ale také s přírůstkem hmotnosti, stárnutím a některými chronickými chorobami. Sakra, možná je dokonce čas jít keto!
Jen pro připomenutí: korelace mezi jablečným octem a krevním cukrem není prokázaným faktem. Pokud máte cukrovku 2. typu nebo podobné onemocnění, nemísto pravidelných léků vezměte jablečný ocet.
4. Jablečný ocet může pomoci při hubnutí
Jablečný ocet nejenže dodá jen pár kalorií na lžíci, ale může ve vás zanechat pocit překvapení sytosti. Na druhé straně je pravděpodobnější, že budete jíst méně jídla a zhubnete více. Během jedné studie 175 lidí s obezitou během 3 měsíců při doplňování jablečného octa zhublo.
Mezitím se předpokládá, že bakterie kyseliny octové pomáhají při trávení. Nemluvě o údajné schopnosti jablečného octa pomáhat s hladinou cukru v krvi a inzulínu. Všechny tyto faktory mohou potenciálně přispět k hubnutí a zdravému životnímu stylu obecně.
5. Může zvýšit zdraví pokožky
Pokud máte suchou pokožku, ekzém nebo akné, může vám pomoci jablečný ocet. Použijte jej jako lokální pomoc a potenciálně byste mohli vyvážit přirozené pH pokožky a posílit ochranné vrstvy pokožky.
Díky přirozeně kyselým a antimikrobiálním vlastnostem může jablečný ocet také pomoci předcházet infekcím. Úplné odhalení: nic z toho není podloženo tvrdou vědou.
Zatímco někteří lidé opravdu dávají zředěný ocet do mýdla na obličej a toneru, nebylo prokázáno, že zabíjí bakterie nebo chrání před skvrnami. Během jedné studie jablečný ocet nejenže nezlepšil kožní bariéru, ale ve skutečnosti způsobil další podráždění u 22 lidí trpících ekzémem.
Při zkoumání tohoto potenciálního zdravotního přínosu jablečného octa pro zdraví se může přinejmenším lišit. Těm, kteří mají trvalé kožní onemocnění, se doporučuje poradit se s lékařem, než vymažete Bragg.
Dávkování jablečného octa a jeho použití
Navzdory hlášeným zdravotním přínosům nechutná zrovna dobře. Ve skutečnosti by někdo mohl říci, že chutná vyloženě ošklivě. Nejlepším řešením je použít je při vaření nebo při výrobě věcí, jako je salátový dresink.
Pokud chcete pít jablečný ocet přímo, zřeďte ho nejprve ve vodě a začněte s malými dávkami. Většina lidí se drží organického jablečného octa Bragg a začíná asi 1–2 čajovými lžičkami, nakonec se propracuje asi na 1–2 polévkové lžíce.
Někteří lidé pijí 1–2 polévkové lžíce denně a jiní ji pijí jen příležitostně. Bez ohledu na to, kdy a jak jej pijete, zkuste svůj celkový příjem rozdělit do menších dávek, každou z nich konzumujte před jídlem.
Rizika a vedlejší účinky jablečného octa
Jablečný ocet má vysokou kyselost, což znamená, že při nadměrné konzumaci může narušit zubní sklovinu, poranit hrdlo nebo rozrušit žaludek. Z tohoto důvodu byste nikdy neměli překročit doporučené dávky.
Pamatujte také, že přínosy pro zdraví jsou stále ve stadiu hodnocení. Dokud nepřijdou tvrdé důkazy, nevěřte, že ACV je zázračný lék, o kterém si ostatní myslí, že jím je. Důležité je, abyste dělali věci krok za krokem a zjistili, co vám vyhovuje. Pokud máte vážné onemocnění nebo stav, vždy se nejprve poraďte s lékařem.
Zde je třeba mít na paměti další rizika:
- ACV může někdy vést k poklesu hladin draslíku, což může potenciálně poškodit vaše svaly a nervy.
- Jedna studie dospěla k závěru, že zpomalila rychlost trávení u lidí trpících diabetem 1. typu, což těmto lidem ztížilo kontrolu hladiny cukru v krvi.
- ACV může potenciálně bránit účinnosti jiných léků, včetně léků na diabetes, léků na srdce, diuretik a laxativ.
7 nejlepších jablečných octů k nákupu
1. Jablečný ocet Bragg
Jablečný ocet Bragg je jednou z nejznámějších značek na trhu. Tento jablečný ocet je 5 % kyselý, organicky vyráběný, nefiltrovaný, neohřívaný a nepasterizovaný, přičemž zachovává veškerou svou přirozenou dobrotu.
2. Vesnice Vermont
Organický jablečný ocet Vermont Village se dodává ve skleněné lahvi a snadno se skladuje. Má slanou a drsnou chuť, takže se ujistěte, že jste připraveni.
3. Kevalový ocet
Jablečný ocet Kevala je skvělá volba pro rozpočet. S mnohem méně drsnou chutí než Bragg je tento o něco jednodušší na krku, ale stále má silné vlastnosti ACV. Je také surový, nefiltrovaný a nepasterizovaný.
4. Dynamic Health Jablečný ocet BIO s matkou
Tento ocet od Dynamic Heath přichází v masivním 32 fl. oz. lahví, takže je skvělé mít je ve skříni a používat, jak potřebujete. Chutná dobře a je mnohem méně ostrá než některé výrobky dostupné na trhu.
5. Rawseed Organic
Jablečný ocet Rawseed je vyroben ekologicky a je nefiltrovaný a nepasterizovaný. Navíc je košer certifikovaný a také bezlepkový.
6. Organický pasterizovaný nefiltrovaný jablečný ocet Trader Joe
Tahle 16 oz. jablečný ocet od Trader Joe’s se dodává ve skleněných lahvích, o kterých víte, že jsou dobré. Nepasterizovaný výrobek má ostrou chuť a vůni, takže buďte připraveni.
7. Spectrum Naturals Organic
Tento nefiltrovaný a nepasterizovaný jablečný ocet od společnosti Spectrum Natural je 95procentní organický produkt, který zachovává krásnou, slanou a syrovou chuť. Lahodné!
Obecné FAQ
Mohu pít jablečný ocet každý den?
Pokud dodržíte doporučené dávky 1–2 polévkové lžíce nebo méně, teoreticky můžete pít jablečný ocet každý den. Mějte však na paměti, že neexistuje žádná tvrdá věda, která by podpořila řadu hlášených přínosů pro zdraví. Kromě toho nadměrné pití jablečného octa může mimo jiné narušit zubní sklovinu a snížit hladinu draslíku.
K čemu je jablečný ocet dobrý?
Jablečný ocet se po staletí používá jako konzervační prostředek, doplněk při hubnutí a jako podpora trávení. Používá se také k boji proti škodlivým bakteriím a ke správě hladiny cukru v krvi. Řada těchto tvrzení však v současné době není podporována tvrdou vědou.
Jaké jsou vedlejší účinky každodenního pití jablečného octa?
Pokud překročíte doporučenou denní dávku jablečného octa, mohou se u vás objevit následující nežádoucí účinky: rozrušená zubní sklovina, nižší hladina draslíku, podrážděný žaludek, pálení v krku a jícnu a další. Bylo také hlášeno, že jablečný ocet může bránit účinnosti některých léků.
Kdy byste měli pít jablečný ocet?
Pokud budete pít jablečný mošt denně, můžete si během dne rozložit doporučené dávkování 1–2 polévkové lžíce. Pokuste se užít každou příslušnou dávku před jídlem a těsně před spaním.
Bude se vám také líbit:
Průvodce nováčka k přerušovanému půstu
Vše, co potřebujete vědět o středomořské stravě
Průvodce pro ketogenní dietu pro začátečníky
