Časy byly, že trouby nabízely jen jeden způsob vaření tepla. Pokud byste chtěli jiný přístup k vaření, řekněme s párou, museli byste jít do restaurace, která by si mohla dovolit specializované vybavení nezbytné pro tento přístup. Doba se ale mění a nové gadgety přinášejí do vaší domácí kuchyně dříve nedostupné možnosti vaření. Anova’s Precision Oven je parní trouba na desce, která dokáže vařit jídlo mokrým i suchým teplem.
Anova poprvé oznámila precizní troubu před pěti lety. Na veletrhu CES 2021-2022 předvedli prototyp, ale ten rok, nebo dokonce příští rok, nebyli schopni dodat troubu. Nyní je však k dispozici pro předobjednávku. První dávka, která byla odeslána 29. září, již byla vyprodána, takže pokud se chcete dostat do druhé dávky, která odesílá 12. října, budete se chtít rozhýbat.
Proč ale přesahovat téměř 600 USD za troubu Precision? Hlavním důvodem je, že toto zařízení je kombinací konvekční trouby a parní trouby. V restauracích se tento typ trouby, nazývaný „kombi“, používá roky. Kombinovaná trouba, jako je trouba Precision, nabízí lepší kontrolu nad teplotou a vlhkostí. Molekuly vody navíc vedou teplo rychleji než molekuly vzduchu. Z tohoto důvodu mají tradiční trouby se suchým teplem tendenci vysušovat vnější části jídla, než je vnitřek plně uvařen.
Vlhkým teplem se teplo účinněji přenáší do potravin. Trouba Precision má také „režim sous vide“, který vám umožňuje vařit jídla vedle sebe bez sáčků nebo vodní lázně. S Precision Oven můžete například opéct kuře se suchým teplem a rýží.
Trouba Precision je dodávána s připojením WiFi a doprovodnou aplikací. Tato aplikace vám umožňuje přístup k vícestupňovému vaření a umožňuje vám přejít z mokrého tepla na suché a zpět. Trouba také obsahuje sondový teploměr a tři různé teplotní senzory-budete mít všechny informace, které potřebujete k dokonalému vaření jídla. Nádrž trouby pojme dostatek kapaliny, která umožní 24 hodin nepřetržitého vaření v páře. Pokud chcete, aby vaše vaření bylo trochu rozmanitější, zvažte precizní troubu Anova.
