Skutečné mistry jakéhokoli řemesla je čím dál těžší najít, takže když americký kovář Bob Kramer oznámil novou řadu nožů, kulinářský svět byl potěšen. SHOKUNIN vyvíjí kovář v reakci na obrovskou poptávku po Kramer Knives. "Naší největší výzvou bylo vytvořit dostatek produktů vyráběných v obchodech, které uspokojí poptávku," uvádí web společnosti Kramer.
"Řada SHOKUNIN od Kramer Knives nám pomůže dostat více našich nožů do více vašich domovů." A to je dobrý pocit. “
Kramer je mnohými považován za nejlepšího amerického výrobce nožů v oboru a řada SHOKUNIN tuto pověst dále upevní. Nože jsou vyráběny v Kramerově obchodě v Bellinghamu ve Washingtonu a budou se skládat ze tří různých stylů čepelí.
První je santoku, univerzální nůž, který pochází z Japonska. Zatímco typický kuchařský nůž přichází do bodu, santoku používá styl Sheepsfoot, což znamená, že jeho hrot má křivku, která se blíží 60 stupňům.
Druhý nůž v SHOKUNINU je čepel nakiri. Nože Nakiri jsou nože s dvojitým úkosem, které jsou navrženy speciálně pro krájení zeleniny. Posledním nožem v řadě je kuchařský nůž, což je nůž pro všeobecné použití určený k mletí, krájení a sekání.
Každá čepel je dodávána s rukojetí z černého dřeva nebo cocobolo.
Pokud hledáte něco ještě zvláštnějšího, můžete si pořídit limitovanou edici náhodného damaškového Cocobolo Nakiri. Čepel limitované edice je vyrobena ze směsi nástrojové oceli 15N20 a 1084 a 62 HRC. Je to nádherný damaškový vzor, který dokonale splývá se zrnem dřeva.
V ještě dobrých zprávách půjde prodej těchto nožů k založení Kramer Metal Arts Lab. Díky poslání „Věnováno zachování, experimentování a šíření metalových umění“ laboratoř bezpochyby zajistí, že budoucí generace budou i nadále těžit z Kramerových dovedností, odborných znalostí a talentu.
