Papriky jsou životem Ed Currie. Zakladatel společnosti Puckerbutt Pepper Company je šílený génius za Carolina Reaper-nejžhavější paprikou na světě. Paprika je tak pálivá, že když ji pracovníci vysévají, nosí dvě vrstvy rukavic, protože oleje v pepři žerou latex.
Currie získal lásku k zahradnictví od své matky, která ho naučila chovat kosatce a lilie. Currie vzal to, co se naučil, a vzal to na úroveň „dopingu“. "Začala jsem zkoušet křížení v hrnci, když jsem byla mladší, a bylo to nebezpečné," říká Currie se smíchem. Curry obrátil svou pozornost na papriky a snažil se získat nejpálivější pepř, jaký mohl. Nyní má více než 500 různých rostlin pepře.
Currie kříží pepřové rostliny shromažďováním pylu jedné rostliny pomocí štětce, který pak používá k dodání stejného pylu do jiné rostliny. V případě Carolina Reaper byly rostlinami pepř, který dostal od doktora v Pákistánu, a pepř z ostrova St. Vincent, který dostal Currie jako dárek od spolupracovníka.
Teplo z pepře se měří v tepelných jednotkách Scoville. Jalapenos provozuje přibližně 3 000 až 5 000 jednotek, zatímco thajské chilli je přibližně 20 000. Habanero bude v průměru 100 000. Duchovní papriky vyskočí až na 600 000. Kde padá Carolina Reaper na stupnici? Žací stroj má průměrné špičkové teplo 2,5 milionu jednotek. To je ekvivalent 10 habaneros, 60 serranos nebo 600 jalapenos.
"Když jsem poprvé snědla sekačku, srazila mě na kolena," říká Currie. Ale zkušenost byla přesně to, co Currie hledala. "Byl jsem jako tři roky čistý." Ten pocit jsem už dlouho necítil. Věděl jsem, že je to horké. Získáte tento euforický pocit, a tím se vaše tělo pokouší překonat bolest, kterou dává chemická reakce, a nakonec bolest překoná endorfinový spěch. A když se dostanete do vyšší bolesti, získáte větší potěšení. Takže jen pronásleduje draka. “
Currie neskončila v honbě za nejžhavější paprikou. Jeho vášeň ho žene kupředu. "Každé ráno ve 3:30 vstávám z postele, abych si šla hrát s paprikou," říká Currie. "A zůstanu tam celý den, v ohni, jím celý den." Toto je moje šťastné místo. “
