Špičkové restaurace vědí, že pokud chcete servírovat ty nejchutnější a nejjemnější steaky, musíte maso vysušit. K tomu je však zapotřebí prostor, který však není vždy k dispozici soukromým občanům. Dry Ager vám umožňuje sušit vlastní maso v jednotce, která spojuje tradiční sušení s technologicky vyspělým sušením pro dosažení nejlepšího možného výsledku.
Suché stárnutí hovězího masa je proces, který zahrnuje tři základní změny vašeho masa. Za prvé, maso může ztratit až 30 procent své vlhkosti. Může to znít jako špatná věc, ale tato ztráta vlhkosti koncentruje chuť masa. Suché stárnutí také maso změkčuje. Během suchého stárnutí začnou enzymy, které se přirozeně nacházejí v mase, rozkládat tvrdší vlákna a pojivové tkáně, takže budete mít steak, který se taví v ústech a je tak křehký. Nakonec se změní skutečná chuť masa.
Jak enzymy a bakterie začnou jednat, maso získá výraznou, ořechovou a dokonce sýrovou vůni. Problémem tohoto přístupu je však potřeba prostoru a času, jakož i schopnost řídit teplotu a vlhkost. Když sušíte maso, není to jediná T-kost, o které zde mluvíme. Hovězí maso a větší porce spíše usušíte. To není něco, co můžete bezpečně nebo řádně dělat ve své garáži.
Dry Ager nabízí dvě různě velké sušičky, které můžete snadno přidat do svého domova. UX 1000 je větší ze dvou jednotek, přičemž UX 500 je o něco menší. Sušičky jsou hezké úspěchy. Tyto jednotky jsou vyrobeny z nerezové oceli a mají skleněné dveře a ozdobí vaši kuchyň. Ale v těchto suchých agerech je toho mnohem víc, než jen kvalitní konstrukce. Dodávají se také s přesnou elektronikou, která zajišťuje regulaci teploty.
Mezi další funkce patří systém HumiControl, který udržuje konstantní vlhkost bez nutnosti externího přívodu vody nebo odtoku. Vnitřek sušiček je ošetřen antibakteriální podšívkou, která brání růstu mikroorganismů. Nakonec DXAirReg pomáhá eliminovat choroboplodné zárodky a bakterie neustálou difúzí, filtrací a sterilizací. Dry Ager právě prodává tyto jednotky za sníženou cenu, přičemž UX 500 bude stát 3 521,25 USD a UX 1000 za 5 437,50 USD. Pokud chcete to nejlepší maso, pak chcete Dry Ager.
