Za posledních několik let došlo k masivnímu nárůstu počtu lidí, kteří přijímají alternativní diety nové doby. Ketogenní dieta a přerušované hladovění dominovaly titulkům v letech 2021-2022, ale skutečným vítězem v evoluci stravování byla paleo dieta. Inovativní přístup ke zdraví a výživě vydláždil cestu pro alternativní stravování ve 21. století a nastartoval vznikající kulturu vysoce specifických jedlíků.
Jistě, v průběhu let se jídelní plán Paleo Diet trochu uvolnil, a to díky některým méně než přesně tvrdí, že je to příslovečná fontána mládí, ale Pete Evans stranou, tato strategie má určité zásluhy. Celá strava se zaměřuje na přísady, které jsou přírodní a jsou odstraněny z jakýchkoli umělých přísad. Když to řeknete takto, je těžké si myslet, že to všechno může být špatné.
Co je Paleo dieta?
Pokud slyšíte o stravovacím plánu poprvé a přemýšlíte, co je to Paleo dieta?, Je vysvětlení jednodušší, než byste si mysleli. Paleo dieta, nebo někdy také sběračská dieta, je dietní plán založený na potravinách, které jsou svou povahou podobné těm, které možná jedli naši předkové. Průvodce Paleo dietou, který se zaměřuje na stejné skupiny potravin a postupy používané ranými lidmi v době paleolitu, která se datuje přibližně od 2,5 milionu do 10 000 let, stanoví přísná ustanovení o tom, co můžete a nemůžete jíst.
To znamená, že můžete jíst pouze nezpracovaná jídla, která lze získat lovem a sběrem. Pokud to všechno zní trochu divně, dovolte nám vysvětlit myšlení za tím. Myšlenkou paleo diety je vrátit se ke způsobu stravování, který je více v souladu s tím, jak by lidé tradičně jedli. V ideálním případě odstranění cizích látek zavedených během fáze zpracování umožní vašemu tělu jíst tak, jak bylo původně zamýšleno, což sníží riziko nadýmání, problémů s trávením nebo dokonce nemocí.
Některé studie tento způsob myšlení podpořily, jiné však naznačily, že Paleo dieta není vhodná pro každého. Místo toho lidé, kteří dodržují dietní plán Paleo diety, tak obecně dělají proto, aby zhubli, udrželi si zdraví nebo snížili zánět.
Pokud jde o Paleo dietu jako celek, může přijít v úvahu řada vnějších faktorů. Někteří výzkumníci ve skutečnosti tvrdili, že základní hypotéza paleo diety zjednodušuje stravovací návyky paleolitických lidí. Například jídlo, které bylo v té době skutečně dostupné, velmi závisí na tom, kde přesně ten člověk žil. Určité geografické a klimatické faktory by měly významný vliv na vývoj stravování.
Některé archeologické výzkumy dále naznačují, že lidé sklízejí divoká zrna téměř 30 000 let, tedy dlouho před zavedením zemědělství. Toto sleduje linii myšlení, že evoluce člověka pokračovala i mimo paleolitickou éru, což znamená, že bylo možné pozorovat změny v dietních schopnostech. Ať už je věda jakákoli, je důležité považovat Paleo dietu za vodítko pro dobré stravování a delší život, než za fyzické ztělesnění stravovacích návyků našich předků.
Potraviny, které můžete jíst na Paleo dietě
Pokud jde o Paleo dietu, kde to může být složité, je porozumět tomu, co můžete a nemůžete mít. Některé varianty dietního plánu jsou navíc přísnější než jiné, ale obecně platí, že všechny dodržují základní principy přírodních potravin získávaných ze sběračů.
Zde je seznam věcí, které můžete jíst na Paleo;
- Ovoce
- Zelenina
- Ořechy a semena
- Chudé maso, zejména zvířata krmená trávou nebo divoká zvěř
- Ryby, zejména ty bohaté na omega-3 mastné kyseliny (losos, makrela a tuňák)
- Oleje z ovoce a ořechů (olivový olej nebo olej z vlašských ořechů)
Jak vidíte, jídla, která můžete jíst na Paleo, jsou bohatá na tuky a vláknité uhlohydráty. To znamená, že jídlo, které jíte, bude obecně vykazovat nízký glykemický index (GI), který vám poskytne dlouhotrvající energii, na rozdíl od jednoduchých uhlohydrátů, jako je cukr, které jsou dobré pouze pro rychlý výbuch. Potraviny bohaté na omega 3 tuky jsou navíc dobré pro zdraví srdce a vstřebávání cholesterolu.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout při paleo dietě
I když jste možná dosud na palubě jídelního plánu Paleo Diet, seznam věcí, kterých se budete muset vzdát, může být výzvou. Existuje řada klíčových skupin potravin a přísad, které jedlíci specifičtí pro paleo nemohou přijímat. Tyto zahrnují;
- Zrna (pšenice, oves a ječmen)
- Luštěniny (fazole, čočka, arašídy a hrášek)
- Sůl
- Brambory
- Rafinovaný cukr
- Mléčné výrobky
- Vysoce zpracované potraviny
Paleo dietní plán jídla
I když si můžete myslet, že zůstat na vrcholu toho, co můžete a nemůžete jíst na Paleo, bude ošidné, budete překvapeni, jak snadný tento proces může být. Jakmile máte rozvržený jídelníček Paleo Diet, může stačit změna proteinů a přeskupení určitých skupin jídel.
Zde jsme sestavili ukázkový dvoudenní plán stravování Paleo Diet, aby to bylo jednoduché.
Snídaně Den 1
- Vejce - Vejce bohatá na přírodní tuky a bílkoviny jsou skvělým způsobem, jak nastartovat váš den
- Zelenina - V tomto případě je můžete buď spařit nebo grilovat na lehkém másle nebo kokosovém oleji
- Kokosový olej - Kokosový olej s vysokým obsahem přírodního tuku lze použít jako alternativu k běžným kuchyňským olejům
- Ovoce - To vám ráno poskytne tolik potřebnou věc s přírodním cukrem.
Den oběda 1
- Libové vepřové hřbet - Bohatý na přírodní tuk a vysoký obsah bílkovin
- Zahradní salát (římský, mrkvový, okurkový, rajčatový, vlašský ořech a zálivka z citronové šťávy) - Nízkokalorický a plný živin, lze přidat trochu lehkého dresinku
Večeře Den 1
- Svíčková - Super vysoký obsah bílkovin, měl by být vařený na másle nebo kokosovém oleji
- Dušená brokolice - Brokolice je bohatá na bílkoviny a má velmi málo kalorií
- Zahradní salát - Nízkokalorické a plné živin, lze přidat lehký dresink
Snídaně Den 2
- Slanina - Slanina s velmi vysokým obsahem tuku a přirozené slanosti by měla být vařená na másle nebo kokosovém oleji
- Vejce - Bohaté na přírodní tuky a bílkoviny
- Ovoce
Den oběda 2
- Hamburgery (žádná houska) - libové mleté nebo mleté hovězí maso může mít vysoký obsah bílkovin s dostatečným obsahem tuku, který dodá chuť.
- Salát
- Cibule
Večeře Den 2
- Losos - Losos je bohatý na omega 3 mastné kyseliny a je vynikající pro funkci mozku a zdraví srdce
- Máslo - I když to pro vás není nejlepší, máslo lze použít jako účinnou alternativu k kuchyňskému oleji
- Dušená zelenina
Paleo občerstvení
Nejlepší na Paleo dietě je, že obsahuje bohatá, tučná jídla s vysokým obsahem bílkovin. To znamená, že zůstanete déle sytí a v důsledku toho bude méně pravděpodobné, že budete svačit. Pokud máte pocit, že potřebujete doplnit palivo, existuje řada Paleo občerstvení, do kterých se můžete dostat. Tyto zahrnují;
- Vejce natvrdo
- Kousek ovoce
- Ořechy, zejména mandle
- Mrkve
- Miska bobulí s trochou kokosového krému
- Hovězí domácí trhané
Je paleo dieta zdravá?
Jednou z velkých rýsujících se otázek kolem paleo diety je, zda je nebo není zdravá. Ze základního hlediska může vytvoření jídelníčku kolem jídla, které by jedli naši předkové lovců a sběračů, představovat velkou podporu pro váš imunitní systém a celkové zdraví. Vyhnout se zpracovaným potravinám je dobrý nápad, ať už se rozhodnete jít Paleo nebo ne. To znamená, že pokud budete extrémně dodržovat paleo dietu, může vás to vystavit zvýšenému riziku nedostatku vápníku a vitaminu D. Je proto důležité tyto živiny doplnit.
Na konci dne nemůže být žádný dietní plán, který vás nabádá k jídlu s vysokým obsahem bílkovin, přírodních potravin, jako je libové maso a zelenina, příliš daleko ke zdraví.
Obecné FAQ
Z čeho se skládá paleo dieta?
Paleo dieta se skládá z potravin, které jsou v podstatě nezpracované. Patří sem maso, ryby, vejce, semena, ořechy, ovoce a zelenina spolu se zdravými tuky a oleji. Vyvarujte se zpracovaných potravin, obilovin a cukru.
Je pro vás Paleo dieta špatná?
Paleo dieta může být prospěšná pro řízení hmotnosti a zdraví, avšak dodržování přísné diety vás může vystavit zvýšenému riziku nedostatku vápníku a vitaminu D. Je proto důležité tyto živiny doplnit.
Co nemůžete jíst na Paleo?
Hlavním cílem paleo diety je vyhýbat se jakýmkoli zpracovaným potravinám. To znamená žádné mléčné výrobky, obiloviny, luštěniny, rafinované cukry ani umělá sladidla.
